嘿，亲爱的朋友们，今天要分享一道超级简单又美味的家常菜——甜酸排骨。这道菜色泽诱人，酸甜可口，是餐桌上的一道亮丽风景。而且，它的做法超级简单，即使是厨房小白也能轻松上手哦！
食材准备：排骨500克（我用的是猪排骨，肉质比较嫩） 生姜2片 大蒜3瓣 青红椒适量（增加色彩和口感） 葱2根 生抽2大勺 老抽1小勺 白糖3大勺 米醋2大勺 盐适量 料酒1大勺 淀粉1小勺 清水适量
制作步骤：
- 排骨预处理：将排骨洗净，放入沸水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。我用的是这个牌子的排骨，肉质比较嫩。
- 调味腌制：在锅中加适量清水，放入焯好的排骨，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟，让排骨更入味。
- 调料准备：生抽、老抽、白糖、米醋按照2:1:3:2的比例准备好，搅拌均匀。
- 炒制排骨：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微焦。
- 加入调料：将事先调好的调料倒入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
- 收汁：加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让汤汁浓稠。
- 勾芡：在锅中加入适量的淀粉水，勾芡收汁，让排骨更加入味。
- 出锅装盘：加入切好的青红椒，翻炒均匀，出锅装盘即可。### 注意事项
- 排骨焯水时，加入料酒可以去腥增香。
- 调料比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的量。
- 炖煮排骨时，火候不宜过大，以免排骨煮烂。
- 勾芡时，淀粉水要慢慢倒入，以免出现颗粒。
小贴士
- 这道甜酸排骨非常适合搭配米饭食用，酸甜可口，开胃下饭。
- 新手朋友可以尝试用这种牌子的生抽和老抽，颜色更加鲜亮，味道也更佳。好了，朋友们，今天的甜酸排骨做法就分享到这里啦！希望你们都能轻松学会，做出美味的甜酸排骨，享受美食带来的快乐！记得收藏哦，下次再做的时候可以随时查阅。
