你是否也想在家做出美味的披萨？其实并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都能成为披萨大师。今天我就来分享一下我家常做的披萨做法，从面团到配料，一步步教你怎么做出外酥里嫩的披萨。### 所需食材：
- 面粉：300克（普通面粉即可）
- 酵母：5克（活性干酵母）
- 温水：180毫升（35度左右）
- 橄榄油：10毫升
- 盐：5克
- 披萨酱：200克（可以买成品，也可以自己做）
- 马苏里拉奶酪：200克（切丝）
- 其他配料：比如火腿、培根、蘑菇、青椒、洋葱、橄榄等（根据喜好准备） ### 步骤详解： ####
- 准备面团*
- - 材料混合：在一个大碗里，将300克面粉和5克盐混合均匀。
- 激活酵母：将5克酵母和10毫升橄榄油加入180毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。
- 揉面：将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。揉面时要注意手法，用力搋揉，直到面团变得柔软有弹性。大约需要10分钟。
- 次发酵：将面团放入涂了油的碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，直到体积翻倍。
先来制作披萨酱。首先，在锅中加入一点橄榄油，然后放入切碎的洋葱和蒜末，炒出香味。接着，倒入番茄罐头，用中小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌，直到酱汁变得浓稠。这时，你可以根据个人口味加入罗勒、牛至叶等香料增添风味。接下来，准备披萨的配料。将马苏里拉奶酪切成丝，备用。同时，将喜欢的食材如火腿、培根、蘑菇、青椒、洋葱、橄榄等切片或切丁，这样披萨就会更加丰富多彩。
4. 制作披萨
- 揉面排气：把发酵好的面团拿出来，轻轻地揉面排气，然后分成适合烤盘大小的面团，擀成圆形面饼。
- 预热烤箱：如果没有烤箱，可以用平底锅代替，但效果会稍差。
- 铺酱：在面饼边缘留出一圈不涂酱，这样可以形成酥脆的披萨边，然后均匀涂抹披萨酱。
- 撒奶酪：把新鲜的马苏里拉奶酪均匀撒在披萨酱上。
- 放配料：根据个人喜好，把准备好的配料摆在奶酪上。
把披萨放在烤箱中层，烤10到15分钟，直到奶酪融化，边缘变得金黄酥脆。
烤的时候要随时留意，特别是奶酪开始融化后，可以调低温度或者盖上锡纸防止烤焦。
面团发酵时间要足够，否则披萨会比较硬。
配料可以根据季节和口味调整，比如加点烤过的蔬菜会更香。
如果是第二次做披萨，建议选容易熟的配料，比如火腿和蘑菇，这样更容易掌握火候。
没有烤箱的话，用平底锅也能轻松做披萨。先把面饼煎至底部酥脆，然后加入喜欢的配料，盖上锅盖焖一会儿，奶酪融化就可以啦。自己做的披萨不仅美味，还特别有成就感呢！而且可以根据家人的口味随意搭配，既营养又健康。
希望这篇指南能帮助你轻松做出美味的披萨，享受烹饪的乐趣！
