最近天气凉了，总想做点香脆的零食来解馋。今天和大家分享一道特别简单的家常菜——香脆核桃仁。这道菜不仅简单，而且超级健康，自己做的没有添加剂，吃起来更放心。而且，核桃仁本身就有淡淡的香气，经过简单的翻炒，味道更加香浓，特别适合秋天食用。
食材准备：生核桃仁200克（通常选用这个牌子的，口感更佳）和适量的盐（按个人喜好调整）
制作步骤：
- 准备工作：先将核桃仁从壳中取出，虽然这个过程可能有些麻烦，但为了享受到那脆脆的口感，这点努力是值得的。如果购买的是已经去壳的核桃仁，就可以直接使用了。
- 开始翻炒：锅中不加油，直接放入核桃仁，用中小火慢慢加热。翻炒时要勤快些，确保核桃仁均匀受热。注意观察核桃仁的颜色和香气，当它们微微变黄并散发出诱人的香味时，就可以进行下一步了。
- 加盐调味
- 在核桃仁表面均匀撒上一层盐，继续翻炒。盐不仅能调味，还能帮助核桃仁脱水，让它们变得更香脆。
- 如果喜欢更咸的口味，可以多加一点盐；如果喜欢清淡一点，少加一点也没关系。
- 㸆干水分
- 继续用中小火翻炒，直到核桃仁表面微微发焦，水分完全㸆干。这时候的核桃仁会变得酥脆，而且带着一层薄薄的盐霜，特别诱人。
火候要掌握好，别炒得太焦，不然会发苦。炒好的核桃仁盛出来，放在纸上晾凉。等完全冷却后，装瓶保存就行，想吃的时候随时取出来当零食。核桃仁本身带油，不用额外加油，直接干炒就行。炒的时候要用小火，慢慢㸆，这样不容易糊锅，香味也更容易保留。
- 如果是新手，建议少放一点盐，先尝试一下味道，再决定是否需要调整。### 结语 这道香脆核桃仁真的超级简单，而且特别适合家庭制作。自己做的不仅健康，还能根据家人的口味进行调整。如果你也喜欢坚果类的零食，不妨试试这道菜，保证你吃了会上瘾！
