嘿，亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——蛋饺。记得小时候，每到过年，家里都会做这道菜，金黄酥脆，馅料鲜美，让人回味无穷。现在，我也把这道菜的制作方法分享给大家，新手也能轻松上手哦！### 食材准备
- 鸡蛋：3个
- 猪肉馅：200克
- 青菜：适量（如菠菜、小白菜等）
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：我跟你说，将青菜洗净，切成细末。猪肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 制作蛋皮：把鸡蛋打入碗里，加一点面粉，搅拌均匀，调成细腻的蛋液。锅里倒适量食用油，油热后，用勺子舀一勺蛋液倒进锅里，快速转动锅子，让蛋液均匀铺在锅底，形成蛋皮。等蛋皮凝固后，用铲子轻轻翻面，煎到两面金黄酥脆，然后拿出来备用。
- 调制馅料：把腌好的猪肉馅和切好的青菜末放进碗里，搅拌均匀，馅料就准备好了。
- 包制蛋饺：拿一张蛋皮放在手心，用勺子挖一勺馅料放在蛋皮中间，对折成半圆，用手指捏紧边沿，蛋饺就做好了。
- 煎蛋饺：锅中倒入适量食用油，油热后，将蛋饺放入锅中，中火煎至底部金黄酥脆，再翻面煎另一面，直至两面都煎至金黄酥脆即可。### 制作技巧和注意事项
- 蛋液不要加太多水，以免蛋皮太薄，煎的时候容易破。
- 煎蛋饺时，火候不宜太大，以免煎糊。
- 馅料中的青菜可以选择自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。### 结尾 这道金黄酥脆的蛋饺，不仅简单易做，而且美味可口。
家里来客人时，做上一盘，既美观又美味，绝对能给人留下深刻的印象。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的蛋饺！
