嘿，亲爱的家人们，冬天来了，是不是觉得身体有些寒凉呢？今天我要和大家分享一道温暖身心的家常菜——炖鲫鱼。这道菜不仅鲜美不腥，而且营养丰富，非常适合家人团聚时享用。下面，就让我来教大家如何做出一碗美味的鲫鱼汤吧！### 食材准备
- 鲫鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 葱一根
- 大蒜几瓣
- 香菜少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉少许
- 清水适量 我一般会选择这条牌子的鲫鱼，新鲜度有保障，而且分量刚好适合我们家三口人。
新手也能轻松尝试，这道菜简单易学。### 制作步骤
- 准备食材：先将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后用厨房纸巾吸干水分。接着，姜切片，葱切段，大蒜切片，香菜切碎，备用。
- 煎鱼：锅中放适量油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色。煎的时候要注意火候，以免鱼皮粘锅。
- 炖煮：把煎好的鲫鱼拿出来，锅里留一点油，放点姜片、葱段和大蒜片爆香。然后把鲫鱼放进去，倒点料酒去腥味，再加适量清水。
- 调味：等水煮开后，加点盐和白胡椒粉调味，炖上10分钟左右，直到鱼煮熟。
- 出锅：炖好的鱼汤撒点香菜提香味，搅拌均匀就能出锅了。
制作技巧与注意事项
别翻鱼身，鱼皮容易破。- 炖鱼时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。
- 注意火候，避免鱼汤烧干或糊锅。### 结尾 一碗热腾腾的鲫鱼汤，不仅能够温暖你的胃，还能滋养你的身体。在这个寒冷的冬天，和家人一起享用这道美味的鲫鱼汤，真是幸福满满啊！希望你们也能尝试一下，感受这份家的温暖。
