最近天气转凉，特别想喝一碗热乎乎的菌菇汤。菌菇汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，尤其是对增强免疫力特别有帮助。今天就来和大家分享一下我做菌菇汤的家常做法，简单几步就能做出一锅鲜香浓郁的菌菇汤，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 菌菇类：我一般用的是香菇、白蘑菇、杏鲍菇和茶树菇，这些菌菇的口感和味道搭配起来特别鲜美。如果买不到那么多种类，用其中两三样也完全可以。
菌菇大约准备500克，根据家里的人数适量调整。
- 胡萝卜一根，切片后加入汤中，不仅为汤增添了色彩，还提升了营养价值。
- 玉米油或葵花籽油适量，也可用其他植物油代替。
- 葱花少许，撒在汤上提香。
- 清水准备4到5碗，水量要足够覆盖所有菌菇。
盐和鸡精适量，根据个人口味调整。
制作步骤：
- 准备菌菇：
- 先用清水冲洗干净，有些菌菇会有泥沙，轻轻刷洗后用厨房纸巾吸干水分。
- 时间允许的话，香菇和茶树菇可以切片，其他菌菇保持整朵。
- 准备胡萝卜：
- 胡萝卜去皮后切成薄片，大小随意，主要是为了颜色搭配。
先在锅里放上适量的玉米油，不需要太多，只要能铺满锅底就行。油热后，先把胡萝卜片放进去炒一会儿，大约1分钟，让胡萝卜的颜色变深，这样煮出来的汤会更香。接着，把菌菇放进锅里一起翻炒，菌菇不要炒得太久，保持它们的鲜嫩。炒的过程中可以加一点盐，帮助菌菇出水，这样更能保持它们的口感。
- 加水炖煮
- - 把之前炒好的菌菇和胡萝卜片倒入砂锅或汤锅里，加入适量的清水，大概4到5碗，确保水能没过菌菇。先用大火烧开，然后转小火慢慢炖，大约15到20分钟。炖汤时要注意火候，不要太大，防止汤汁沸腾得太快，容易溢出来。
- 调味出锅
- - 炖好后用勺子尝尝味道，根据个人口味加适量的盐和鸡精调味。
其实呢，撒上葱花会让菌菇汤更漂亮，还可以点缀点香菜或者熟芝麻。火候控制得当的话，菌菇汤的味道会更浓郁。火候控制也很重要，大火烧开后要转小火，这样菌菇才能充分释放香味，汤也会更浓郁。菌菇处理方面，菌菇类食材容易吸水，喜欢脆嫩口感的话，可以在5分钟后加入菌菇，这样菌菇就不会煮得太软。如果喜欢喝浓汤，可以在炖煮的时候加一点高汤或者浓汤宝，味道会更上一层楼。这道菌菇汤简单又营养，特别适合家庭制作。
菌菇的鲜美和胡萝卜的清香搭配在一起，喝上一口，整个人都暖和起来。如果你是说真的次做菌菇汤，也不用太担心，按照步骤来，一定能做出美味的菌菇汤。希望你也能喜欢这道菜，下次记得和家人一起分享哦！
