亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——杏鲍菇炒肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且做法简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭。接下来，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程吧！### 材料准备
- 杏鲍菇：3个（中等大小）
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：各1个
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：1勺
- 食用油：适量 ### 制作步骤 #### 准备工作
- 杏鲍菇处理：将杏鲍菇洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，这样可以使杏鲍菇更加入味。
- 肉处理：把猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少量水抓匀腌制10分钟。
- 青红椒处理：把青红椒洗干净，去掉里面的籽，切成丝。
- 葱姜蒜：把葱、姜、蒜都切成末备用。
炒制过程
- 热锅凉油：锅里倒点食用油，油热了之后把腌好的肉片倒进去，快速翻炒到肉片变色，炒好后先盛出来备用。
- 爆香葱姜蒜：锅里留点底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 先来炒杏鲍菇，把它们翻炒至表面微微金黄。接着，把之前炒好的肉片放回锅里，和杏鲍菇一起再炒一会儿。然后，加入生抽、老抽、盐和鸡精，让味道充分融合。接下来，把切好的青红椒丝也加进去，快速翻炒至它们变软。最后，淋上适量的水淀粉勾芡，炒匀后就可以出锅了。
制作技巧与注意事项：杏鲍菇切片后腌制一下，这样既能去除多余的水分，又能提升口感的鲜嫩度。炒肉片时要注意火候，太大容易让肉片变得焦糊。可以适量加入水淀粉勾芡，这样不仅能让菜肴更加鲜美，还能让肉片更嫩滑。翻炒青红椒时要控制好火候，避免炒得太熟影响口感。
结语：杏鲍菇炒肉不仅是一道简单易学的家常菜，而且营养丰富，味道鲜美。
有了这份菜谱，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。希望你们喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得哦！
