大家好，今天就让小I带大家一起来学习一道家常的美食——油炸臭豆腐！这道菜简单又美味，适合三口之家制作，尤其是喜欢臭豆腐味道的朋友们，一定要试试哦！### 材料准备
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 香料：适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉
- 油：适量 ### 制作步骤 #### 开头 你还在为早餐发愁吗？今天就让小I教你怎么在家轻松做出一份油炸臭豆腐，不用出远门，不用去餐馆，自己做，超方便！#### 正文 说到臭豆腐，大家是不是都很熟悉？
这道油炸臭豆腐，外皮像豆腐一样，但味道独特，带着一股淡淡的臭味，吃起来回味无穷，让人念念不忘。今天我们来学做这道家常美食，简单又好吃。选豆腐时要注意，最好选择块头较大的，这样炸出来的豆腐更饱满，口感也更丰富。一般市场上卖的豆腐质量不错，但自己买的话，选大块的更好。
另外，豆腐的种类也很重要，最好是那种比较嫩的豆腐，这样炸出来的豆腐不容易碎。接下来，准备鸡蛋。在制作臭豆腐的时候，我们会用到鸡蛋来帮助豆腐定型。适量的鸡蛋，大概一个就够了。然后是淀粉，这个在制作过程中起到增稠的作用，帮助豆腐更松软。
说真的是香料，包括盐、胡椒粉和辣椒粉，这些调料可以根据个人口味来调整。#### 制作步骤
- 准备材料
- 说真的，咱们要把豆腐切块。用刀把豆腐切成均匀的小块，大概1厘米左右厚。然后，把豆腐块放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。这样可以让豆腐更嫩滑，不容易吸水。
接下来，准备鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌成一个蛋清液。然后，把蛋清液和豆腐块混合在一起，搅拌均匀。这样可以让豆腐更加松软，容易炸。
- 油炸过程
- 现在，准备一个锅，里面加足够的油。
油量要适中，太多容易溅出来，太少则炸不出成型的豆腐块。油温调至中火，大约50到60度。将炸好的豆腐块重新放入锅中炸一次，这样能保持均匀的口感，同时减少吸水。炸好的豆腐块捞出后，用厨房纸吸去多余水分。现在就可以开始制作臭豆腐了。
把炸好的豆腐块放进锅里，加点盐、胡椒粉和辣椒粉，翻炒均匀。这样做能让臭豆腐的味道更丰富，香味也会更浓。等豆腐煮好后，捞出来放在通风的地方晾干。这样能让臭豆腐的味道更浓郁，还能保持它的形状。
注意事项：
- 油炸的时候火候不能太大也不能太小。
太大容易糊锅，太小则不容易成型。
- 豆腐块大小：豆腐块太大不容易炸，太小则容易吸水。建议选择中等大小的豆腐块。
- 调料：根据个人口味，可以适当调整盐、胡椒粉和辣椒粉的比例。#### 小贴士
- 选择豆腐：选择块头较大的豆腐，这样炸出来的豆腐块更大，口感更丰富。
- 制作过程：制作过程中要注意火候，不能太大也不能太小，否则会影响豆腐的口感。
- 味道：臭豆腐的味道可以通过盐、胡椒粉和辣椒粉来调节，可以根据个人口味来选择。#### 结尾 好了，经过以上的步骤，一道美味的油炸臭豆腐就做好了！这道菜简单易做，而且味道独特，是家庭聚会的好选择。如果你还没有尝试过臭豆腐的味道，相信这道菜一定会让你爱上这种食物！
希望小I今天的分享能帮助到大家，如果喜欢的话，记得点赞收藏，下次再见！
