最近天气转凉，总想来一杯热乎乎的黑糖奶茶暖暖身子。每次出去买，看着别人轻松喝到，自己却总觉得自己做的味道不对。其实啊，黑糖奶茶并没有想象中那么复杂，掌握了几个小技巧，在家也能轻松做出媲美街边的美味！今天就来跟大家分享我的黑糖奶茶做法，新手小白也能轻松搞定，关键是味道真的超级棒！
- 黑糖：我一般用“行健”这个牌子的，味道比较浓郁，大概需要50克。
- 牛奶：随便什么牌子的全脂牛奶都可以，我一般用”雀巢”的，250毫升左右。
- 炖煮好的红茶包：我比较喜欢用”立顿”的伯爵茶，一包就够。
- 糖浆（可选）：如果想喝得甜一些，可以自己熬点糖浆，大概50克左右。
- 冰块：适量准备一些，用来冰镇奶茶。
- 黑糖的熬制：把黑糖放进锅里，用小火慢慢熬。
火候不宜过大，否则容易糊锅。黑糖融化较慢，需耐心搅拌，直至完全化开。融化后的糖液会变得非常粘稠，此时可关火，稍凉后备用。我通常会将糖液熬至这个程度，避免高温破坏牛奶口感。另一个锅中加入250毫升水，放入红茶包，中火煮沸。
煮水后转成小火，继续煮3到5分钟，让茶的韵味充分出来。煮的时间太长，茶会太苦，所以要掌握好时间。煮好后，把茶包拿出来，倒掉茶渣，这时候茶汤应该是红润的，香味也很浓。接下来调一下味，把熬好的黑糖液倒入红茶汤里，搅拌均匀。
黑糖的甜度和浓度可以根据个人喜好来调整，我通常会尝一下，觉得甜度合适就停止添加。如果喜欢更甜一些，可以加入事先准备好的糖浆，然后搅拌均匀。接下来，将牛奶倒入已经调好的茶汤中，搅拌均匀，这样黑糖奶茶就基本完成了，可以尝尝味道，看看是否需要微调。最后，将调好的奶茶倒入杯中，加入适量的冰块，就可以尽情享用了！
黑糖熬制是关键，用小火慢慢熬，避免糊锅，否则会变苦。熬的时候要不停搅拌，直到完全融化。红茶炖煮时间不能太长，太久会发苦，一般3到5分钟就行。黑糖和牛奶的比例可以自己调整，我通常是根据黑糖的浓稠度和口味来定，没有固定标准。冰块要选干净的，最好是专门用来喝的，不要用雪碧或其他饮料的冰块，否则会影响口感。
新手不用担心，第一次做的时候味道可能不太理想，多试几次就能掌握。记住，多尝试、多调整，一定能做出自己满意的黑糖奶茶。这款饮品不仅暖心暖胃，还能解渴解腻。今天分享的做法简单易学，关键是味道真的超级棒。赶紧动手试试吧，相信你也能做出媲美街边的美味黑糖奶茶。
希望大家都喜欢这款黑糖奶茶，也欢迎大家在评论区分享自己的制作心得和经验！
