你是否曾被那口热腾腾、汤汁四溢的灌汤包子所吸引？那种轻轻一咬，汤汁瞬间在口腔中爆开的满足感，是许多美食爱好者心中的至高享受。今天，我就来教你如何在家自制灌汤包子，让你在享受美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。### 准备材料
- 面粉：500克（约2杯）
- 温水：300毫升（约1.2杯）
- 酵母：5克（约1小勺）
- 猪肉馅：300克
- 香菇：5朵
- 葱：1根
- 姜：一小块
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 香油：少许
- 水：适量（用于调制汤汁） ### 制作步骤 ####
- 发酵面团 将面粉倒入大碗中，酵母溶于温水中，搅拌均匀后慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成面絮。
然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。####
- 准备馅料 香菇、葱和姜分别切末，与猪肉馅混合。加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀，馅料就做好了。####
- 调制汤汁 将适量水烧开，加入适量的盐、鸡精和少许香油，关火后放凉，备用。####
- 包制 将发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
把适量馅料放在面皮中间，轻轻捏合边缘形成包子形状。注意捏合时要让边缘贴合紧密，避免汤汁外漏。将包好的包子放进蒸锅，大火烧开后转小火蒸15到20分钟。时间到了别急着掀盖，让包子在锅里静置3到5分钟，防止汤汁流失。蒸好的灌汤包子取出后，轻轻一咬，热气腾腾的汤汁瞬间在口中迸发，猪肉的鲜美与汤汁的浓郁完美融合，令人回味无穷。
做灌汤包子时，要注意控制好温度和湿度，温暖湿润的环境能促进酵母的活性，让面团更加松软。包制时，馅料不宜过多，以免包合时汤汁溢出。蒸制时火候要适中，避免过早开盖导致汤汁流失。亲手制作灌汤包子，不仅能享受美食带来的乐趣，还能让聚餐或聚会增添一份特别的色彩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
快来试试吧，让你的餐桌增添一抹不一样的风味！
