你是否也在寻找一道既简单又美味的家常菜？今天我要和大家分享一道特别受欢迎的菜——炒花卷。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，新手也能轻松掌握。无论是早餐还是晚餐，炒花卷都能成为你餐桌上的亮点。### 食材准备
- 面粉：500克（我一般用这个牌子的面粉，口感特别好）
- 酵母：5克（温水泡发）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 水：300毫升左右（温水）
- 配菜：可以根据个人喜好选择，比如葱花、胡萝卜丝、豆芽、青菜等。
我一般会用葱花和胡萝卜丝，这样颜色搭配更好看，营养也更均衡。### 制作步骤 ####
- 和面与发酵
- 将500克面粉倒入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 另取一碗，用温水（大约30度左右）将5克酵母溶解，静置5分钟，让酵母活性充分释放。
- 将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉成絮状。
- 逐渐加入温水，揉成光滑的面团。
面团要稍微偏软一些，这样发酵后的面团会更松软。
- 将面团放在温暖的地方发酵，大约1小时左右，面团会发酵至原来的两倍大。发酵好的面团会有很多气孔，说明发酵成功。####
- 制作花卷
- 发酵好的面团取出，揉搓排气。将面团分成小剂子，大约每个50克左右。
将小剂子擀成薄饼，均匀地撒上一些油，再撒上葱花和胡萝卜丝，或者你喜欢的其他配菜。从一端开始卷起，卷得紧一些，然后将两端向中间扭转，形成花卷生胚。将生胚放在蒸屉上，让它们发酵10到15分钟，这样花卷会更加蓬松。接下来，锅中倒油烧热，放入花卷生胚，用中小火慢慢煎至底部变金黄。翻面后，继续煎另一面，直到两面都变得金黄酥脆。
- 煎好的花卷可以直接食用，也可以搭配一些调味料，比如酱油、辣椒油或者葱花。### 小贴士
- 发酵时间：发酵是关键，时间不够会影响口感，建议发酵时间控制在1小时左右。
- 火候控制：煎花卷时火候要适中，避免糊锅。如果发现锅底太干，可以适当加一点油。
- 配菜选择：配菜可以根据季节和个人喜好调整，比如夏天可以加一些豆芽，冬天可以加一些白菜。
