土豆，这个我们餐桌上再熟悉不过的食材，除了炖菜、炒菜，其实还可以做出很多美味的家常菜。今天我要分享的，就是一道简单又健康的蒸土豆片。这道菜不仅做法简单，而且口感酥脆，营养美味，特别适合忙碌的上班族和家里的小宝宝。我一般用这个牌子的土豆，口感比较面，蒸出来不容易碎，这个量刚好适合我们家三口人吃。新手也可以试试，跟着我的步骤来，保证你也能做出美味的蒸土豆片！
土豆：2个（中等大小，大约500克）
盐：适量（我一般用1茶匙，喜欢咸的可以多放，喜欢淡的可以少放）
蒸鱼豉油：1汤匙（增加点香味，不喜欢的可以省略）
香油：几滴（增加点香气，不喜欢的可以省略）
第一步：土豆去皮切片
拿出两个新鲜的土豆，先削掉外皮，然后切成薄片，厚度大约2-3毫米。不要太薄，否则蒸的时候容易碎；不要太厚，否则不容易熟。我一般用菜刀，切成均匀的薄片，这样蒸出来的土豆片口感会比较一致。如果你家里有土豆切片器，那会更省事快捷哦！
第二步：清洗土豆片
把切好的土豆片放进清水中，用手轻轻搅动几下，然后倒掉水。
重复2到3次，直到水变得清澈。这一步很关键，能去掉土豆片表面的淀粉，蒸出来才会更酥脆。把洗好的土豆片沥干水分，放进大碗，加1茶匙盐，用手抓匀让每片都沾上盐。腌制10分钟，这样味道会更入味。准备蒸锅，加水烧开。
然后，把腌制好的土豆片放入蒸盘中，铺平，不要堆叠在一起，否则蒸的时候容易粘连。盖上锅盖，大火蒸10-12分钟，直到土豆片变得透明，用筷子可以轻松戳透即可。注意火候，这里容易糊锅，所以一定要保持大火蒸，而且要蒸到底，不要中途断电或者停火。
- 调味：把蒸好的土豆片取出，放入一个大碗中，加入1汤匙蒸鱼豉油和几滴香油，用手轻轻翻拌均匀，让每片土豆都沾上调味料。如果你喜欢其他口味，可以加入一点辣椒粉、孜然粉或者其他你喜欢的调味料。
做好蒸土豆片，先把调味好的土豆片整齐地摆放在盘子里，撒上一些葱花或香菜增添香味。这样一盘简单又美味的蒸土豆片就完成了，既可以当零食享受，也能作为开胃菜来吃。要注意，土豆切片时切得均匀，这样蒸出来的土豆片口感才一致。清洗土豆片时，确保洗到水变得清澈，这样能有效去除表面的淀粉。腌制时，盐要适量，过多会太咸。
蒸土豆片时，建议一直用大火，并且蒸到完全熟透，中途不要断火，这样才不容易糊锅。调味时可以根据个人口味调整用量。这道菜简单又健康，很适合上班族和小朋友。如果你还没尝试过，可以试试，相信你也会爱上它。制作起来很简单，新手也能轻松做出来。
所以，赶紧行动起来，为家人准备一道美味又健康的蒸土豆片吧！
