你有没有想过，用一个简单的鸡蛋，就能做出一道让人惊艳的美食？今天我要分享的就是一道超级简单又美味的家常菜——「石蛋」。这道菜看着普通，但做出来的口感却让人欲罢不能，外皮微微焦脆，内里却嫩滑如云，咬一口满嘴留香。而且，这道菜的做法超级简单，新手也能轻松上手，不需要什么复杂的技巧，只需要一些耐心和细心，就能做出一道让人赞不绝口的美味。
天气转凉，家里早餐总是想来点热乎乎的。翻看冰箱时发现几个鸡蛋，突然想起小时候常吃的「石蛋」，那种金黄诱人、让人停不下口的美味。我们家乡每逢有客人来访，妈妈总要做上一盘，那场景总是让人印象深刻。我也决定自己试试看，没想到真的成功了！现在，这道「石蛋」成了我们家早餐的常客，不仅美味，而且做法简单，特别适合忙碌的早晨。
食材准备：鸡蛋三个、金龙鱼大豆油适量、盐适量、白胡椒粉少许、糖少许。做法：将三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入盐和白胡椒粉，搅拌至均匀即可。
盐是调味的关键，可以根据自己的口味适量调整。白胡椒粉能增加风味，让「石蛋」更加香浓。
- 加入少许糖：喜欢甜口的可以加一点点糖，这个步骤其实可选，但加一点糖会让「石蛋」的口感更加丰富，外皮微微焦脆，内里却更加嫩滑。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油不用太多，刚好能铺满锅底就行。油热后，转小火，慢慢倒入蛋液。
这里要注意火候，火太大容易把锅烧糊，火太小的话蛋饼不容易成型。倒入蛋液后，用锅铲轻轻摊平，尽量让蛋液分布均匀。煎的时候可以盖上锅盖，这样煎出来的鸡蛋会更嫩滑一些。大概1到2分钟，等蛋液边缘开始凝固就可以翻面了。等蛋液边缘凝固后，用锅铲轻轻地翻面，继续煎另一面。
煎的时候，先煎一面，大概1到2分钟，直到两面都变成金黄色，鸡蛋也熟透了。煎好后，把「石蛋」盛出来，放在厨房纸上吸掉多余的油。这样做出来的「石蛋」不仅味道更好，也更健康。
煎蛋的时候，火候很重要。火太大容易煎糊，火太小又不容易成型。
所以，建议用中小火慢慢煎制，这样可以保证「石蛋」外酥里嫩。
- 油量：油不需要太多，只要能刚好铺满锅底就行。油太多会让「石蛋」过于油腻，影响口感。
- 翻面：翻面时要轻柔，避免弄破「石蛋」，可以用锅铲轻轻按压，确保煎得均匀。
煎好的石蛋放在厨房纸上吸去多余油分，这样口感更佳也更健康。喜欢葱花的人可以在蛋液里加适量葱花，这样味道更香浓也更营养。喜欢奶酪的可以在石蛋快煎好时撒上适量奶酪，这样口感更丰富。喜欢蔬菜的可以将切碎的蔬菜加入蛋液，比如葱花、香菜、番茄等，这样营养更全面。石蛋是一道简单又美味的家常菜，不需要复杂技巧，只需耐心和细心就能做出让人称赞的美味。
现在，这道「石蛋」已经成为我们家早餐的必备菜了，不仅美味，还特别方便快捷。如果你也想尝试做一下，不妨按照上面的步骤来试试，相信你也能做出一道让人惊艳的「石蛋」！希望你喜欢这道菜，也期待你能够喜欢我的分享。
