嘿，朋友们，春天来了，正是芽豆上市的好时节。芽豆不仅营养丰富，而且口感脆嫩，是春季餐桌上的佳品。今天，就让我来和大家分享一道简单易学的家常炒芽豆的做法，保证让你一学就会，一做就爱！### 食材准备
- 芽豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，上色用）
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 植物油 适量 我一般会用这个牌子的生抽，它味道醇厚，用来炒菜特别提味。芽豆的量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！
制作芽豆炒辣椒的步骤：
- 首先，处理芽豆。将芽豆的两头去掉，撕掉老筋，洗净后焯水大约2分钟，然后用清水冲凉，沥干备用。
- 接下来，准备配菜。把红椒和青椒的籽去掉，洗净后切成和芽豆大小差不多的小丁；大蒜切片备用。
- 然后开始炒制。锅里倒入适量的植物油，油热后放入蒜片爆香，接着加入红椒和青椒丁翻炒至断生。
- 接着，把焯好水的芽豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 最后，调味。加入生抽、老抽（如果喜欢颜色深一点的话）、盐和一点点白糖，翻炒均匀，让芽豆充分吸收调料的味道。
- 出锅：炒至芽豆熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。### 制作技巧与注意事项
- 焯水是炒芽豆的关键步骤，可以去除豆腥味，使芽豆更加脆嫩。
- 炒制时火候要大，动作要快，以免芽豆炒得太老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。炒芽豆这道菜简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。
只要掌握了这个小技巧，你也能轻松做出美味的家常炒芽豆！### 结尾 芽豆炒得恰到好处，鲜香脆嫩，每一口都是春天的味道。希望这个菜谱能给你带来满满的幸福感，让我们一起享受这份简单而美好的家常美味吧！
