嗨，美食爱好者们，今天我要和大家分享的是一道既简单又美味的传统佳肴——姜辣凤爪。这道菜不仅味道独特，而且制作过程并不复杂，非常适合家庭聚会或朋友小聚时享用。让我们一起动手，让这道姜辣凤爪成为餐桌上的亮点吧！### 准备材料
- 鸡爪：500克（约8只）
- 生姜：3片
- 大葱：1根（切段）
- 蒜瓣：8瓣（切片）
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 白糖：1大勺
- 醋：1大勺
- 水：适量（刚好没过鸡爪）
- 盐：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤 #### 步骤一：准备鸡爪
- 将鸡爪清洗干净，去除多余的油脂和杂质。
- 先锅里加水，然后放进鸡爪里，大火煮开，撇去浮沫。接着，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，把表面的油脂和杂质都洗掉。接下来是调制酱汁的步骤：生抽、老抽、白糖、醋都倒进小碗里，搅拌均匀就成了酱汁。然后准备好姜片、大葱段、蒜片和干辣椒，这些食材备用着，准备用来炒制。最后，炒鸡爪的话，锅里先倒适量的油，油热了之后，再放上姜片、葱段、蒜片和干辣椒，翻炒出香味。
步骤一：先把鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪表面均匀裹上一层油。步骤二：然后把调好的酱汁倒入锅中，翻炒至鸡爪表面均匀裹上酱汁。步骤三：接着加入足够的水，没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖。步骤四：炖煮至汤汁收浓，鸡爪变得软糯，筷子能轻松穿透时，关火。最后，尝一下味道，根据个人口味调整盐的量。
- 讲真，把鸡爪装盘，撒上点葱花或香菜，这样能增加香味。### 小贴士 做酱汁时，可以根据自己的口味调一下辣度和甜度。 炖制的时候要注意火候，千万别糊锅。 出锅前尝尝味道，确保每口都均衡。 现在，一道香气四溢、家庭轻松搞定的姜辣凤爪就做好啦！
这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是家庭聚会或朋友小聚的不二之选。希望你们喜欢这道菜谱，尝试制作，享受美食带来的乐趣吧！
