嘿，亲爱的厨房小能手们，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——白鲫鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合我们这样的三口之家。新手们也不必担心，跟着我的步骤，保证让你轻松上手！### 食材清单
- 白鲫鱼：3条（约500克）
- 姜片：5片
- 蒜瓣：3瓣
- 葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量 ### 用具准备
- 锅：一个
- 砧板：一个
- 剪刀：一把
- 调料碗：一个 ### 制作步骤
- 准备食材：将白鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用剪刀在鱼腹上剪一个小口，方便入味。
姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
- 腌制鱼身：在鱼身两面各划几刀，用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和少许盐腌制15分钟，让鱼入味。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣，小火炒香。
- 煎鱼：将腌制好的鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，这个过程大约需要5分钟。
- 加水炖煮：在鱼煎至两面金黄后，加入适量的清水，水量没过鱼身即可。
先把葱切段，锅里放水，大火烧开，然后转小火炖10分钟。等到鱼汤炖得浓稠了，加盐调味，翻炒均匀，这样鱼汤会更鲜美。把炖好的鱼盛出来，撒上葱花，大功告成！煎鱼时要注意火候，别让鱼皮煎糊；炖鱼时要晃动锅，鱼肉就不会碎。
- 根据个人口味，可以适量添加一些香菜或者香葱增加香气。### 结尾语 白鲫鱼这样做，鲜香四溢，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，简直是家常菜中的佳品。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道美味的下饭菜。快来试试吧，让你的餐桌也变得温馨满满！
