亲爱的朋友们，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——香辣豆干。这道菜不仅香辣可口，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 豆干：300克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 酱油：2大勺
- 醋：1大勺
- 糖：1小勺
- 料酒：1大勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：将豆干切成小块，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 先腌豆干：把豆干放进酱油、醋、糖和料酒里，拌匀腌10分钟。
- 炒豆干：锅里倒点油，油热了放豆干进去，中火煎到两面金黄，然后先盛出来备用。
- 炒配料：锅里留点底油，放葱姜蒜末和辣椒，炒出香味。
- 炒豆干：把煎好的豆干倒回锅里，再加点青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调味：最后加点酱油，翻炒均匀就可以了。
- 勾芡：加点水淀粉进去，快速翻炒均匀，让豆干裹上酱汁。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。制作技巧和注意事项：煎豆干的时候要注意火候，别煎糊了。炒青椒的时候要快，不能出水。水淀粉不能放太多，否则菜汁太浓了。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。### 结尾 这道香辣豆干简单易做，香辣可口，非常适合作为家常菜。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常不错。希望你们喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得哦！
