最近有没有发现一种长相特别但味道很不错的瓜类蔬菜？那就是蛇瓜！它不仅外形独特，味道也清香甜美，特别适合夏天食用。今天我要和大家分享一道简单又美味的蛇瓜炒肉片，保证让你一试难忘。### 食材准备
- 蛇瓜：1根（约500克）
- 五花肉：200克（肥瘦相间）
- 蒜片：2瓣
- 葱段：1根
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 盐：适量
- 油：适量 ### 制作步骤
- 处理蛇瓜
- 蛇瓜去头尾，用清水洗净。
将蛇瓜切成薄片，泡在清水里5分钟，既能去腥又能保留清甜。泡好后沥干水分备用。五花肉切薄片后放入碗中，加生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。热锅倒油，放入蒜片炒香。
蒜香味出来后，放入腌好的五花肉片，快速翻炒至变色。注意火候，肉片容易糊锅，油温不要太高。
- 翻炒蛇瓜
- 肉片炒至八成熟时，加入沥干的蛇瓜片，翻炒均匀。蛇瓜本身有清甜味，不需要过多调料，但可以加少许盐调味。
- 出锅前调味*
- 炒至蛇瓜片变软，颜色透明，加入葱段，翻炒几下即可出锅。
这一步可以增加菜的香气和颜色，让整道菜更加诱人。### 小贴士
- 蛇瓜处理：蛇瓜切片后浸泡可以去除多余的水分和腥味，但时间不宜过长，否则会影响口感。
- 肉片腌制：五花肉腌制时加入淀粉可以让肉片更嫩滑，炒出来的肉片不易柴。
- 火候控制：蛇瓜炒的时间不宜过长，保持脆嫩口感最佳。### 结语 这道蛇瓜炒肉片不仅简单易做，而且营养丰富，低热量高蛋白，特别适合夏天食用。
如果你是新手，也可以试试，相信你一定会成功！希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的做法和心得。
