在冬日的清晨，一碗热腾腾的芹菜肉饺子，不仅温暖了身体，更温暖了心灵。今天，我就来分享一下如何在家轻松制作这道美味佳肴，无论是新手还是厨艺高手，都能轻松上手。### 材料准备
- 芹菜：300克，新鲜的芹菜味道更佳，洗净后切碎，记得保留一部分芹菜叶用来做饺子皮的点缀。
- 猪肉：300克，选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉馅，这样口感更佳。
- 饺子皮：根据家庭人数准备，一般三人份需约15张左右。
调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、葱姜水、香油、胡椒粉适量
制作步骤
- 肉馅调制
将猪肉馅放入大碗，加入葱姜水、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和胡椒粉，顺一个方向搅拌至均匀。让肉馅充分吸收调料，提升风味。分次加入清水，每次加入后都要搅拌至水分完全吸收，这样肉馅会更鲜嫩多汁。最后加入切碎的芹菜，继续搅拌均匀，让芹菜的清香与肉馅完美融合
- 包饺子
取一张饺子皮，中间放入适量肉馅，按照正常手法包制即可
煮饺子时，先在饺子皮的边缘蘸点水，轻轻对折后用手指捏紧，这样可以形成漂亮的褶皱，确保饺子不会漏馅。接下来，将饺子放入沸水中，用勺子轻轻推动，避免粘锅。水沸腾后，加入半碗冷水，重复三次，直到饺子浮起来，用筷子轻轻一拨，确保底部不粘锅就可以出锅了。小贴士：下饺子前，确保水已经充分沸腾，这样饺子就不会粘底；煮饺子时，火候要适中，避免太大，以免饺子外皮破裂。
- 调味品添加：调味品的分量根据个人口味调整，喜欢更鲜美的可以适当增加鸡精的量。### 结语 制作芹菜肉饺子不仅是一场味觉的盛宴，更是一次家庭间的温馨互动。从准备材料到包饺子，再到煮饺子的整个过程，都充满了爱与期待。希望这份菜谱能让你的餐桌更加丰富多彩，让家人享受到这份用心的美食。
