亲爱的美食爱好者们，你们好！今天要分享给大家的是一道简单又美味的家常菜——油炸金针菇。这道菜色泽金黄，口感酥脆，是下酒小菜或是家常晚餐的绝佳选择。下面，就让我来教大家如何轻松做出这道美味的油炸金针菇吧！### 准备食材
- 金针菇：300克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 葱花：少许
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 金针菇处理：你看啊，将金针菇洗净，去掉根部，然后切成两段。
这样做既能让金针菇更好地入味，也更方便食用。首先，将切好的金针菇放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。接着，将腌制好的金针菇均匀地裹上一层面粉，新手朋友们也不用担心，只需确保每根金针菇都薄薄地裹上一层面粉即可。最后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
这个步骤很简单，把鸡蛋打散成蛋液就行。接下来把裹了面粉的金针菇放进蛋液里，让它们均匀裹上一层。锅里倒足够的油，油温升到五成热时，把裹好蛋液的金针菇放进油里，用中火炸到金黄酥脆。炸的时候要留意火候，金针菇比较娇嫩，不能太猛。炸好后捞出来沥掉油，摆到盘子里。
- 撒上葱花：了，撒上少许葱花，增加香气。### 注意事项
- 油炸时火候不宜过大，以免金针菇炸焦。
- 金针菇不宜炸太久，以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。### 小贴士
- 新手朋友们可以先将面粉和蛋液混合，形成面糊，这样裹粉和裹蛋液的过程会更加方便。
- 金针菇在油炸过程中容易变形，所以炸的时间不宜过长。亲爱的朋友们，这道油炸金针菇是不是很简单呢？快来试试吧，相信你们一定会做出美味的金黄色脆皮金针菇！享受美食的同时，也享受生活吧！
