记得小时候，每到周末，母亲总会在厨房忙碌，那一道道香气四溢的菜肴，总能驱散一天的疲惫，让家的温暖扑面而来。茶树菇干锅，就是其中一道让我念念不忘的记忆。它不仅是一道菜，更是家的味道，是家人团聚的象征。今天，就让我们一起动手，将这份温暖与爱，重新烹饪进我们的日常。### 准备食材
- 茶树菇干：一般来说，我们家三口人，用50克茶树菇干就足够了，不过如果你喜欢吃得更多，可以适量增加。
记得提前用温水泡发，这样能更好地保持食材的鲜美。准备150克里脊肉，切成薄片，这样更容易入味；10瓣新鲜蒜末，能让菜肴增添浓郁香气；5个干辣椒，根据个人口味调整辣度，喜欢吃辣的可以多放一些；还有一个青椒和一个红椒，切块后加入，不仅能增加菜肴的色彩，还能提升口感。
姜片3片，用来去腥提味；豆瓣酱1大勺，给菜增加底味。盐、生抽、老抽、糖适量，根据个人口味来放。食用油用优质菜籽油，这样炒出来的菜更香醇。咱们先来泡发茶树菇，大约30分钟，期间可以把其他食材都准备好。
泡发后的茶树菇，用手轻轻挤压，去除水分，切成小块，这样更容易入味哦。首先，炒香底料：锅里放点油，油热后放入蒜末、姜片和干辣椒，炒出香味。注意火候，别让蒜末和姜片过早变黄，影响口感。接着，加入切好的猪肉片，快速翻炒至变色，这样能保持肉质的鲜嫩哦。注意火候，快速翻炒，别让肉片炒得太老。
- 调味入味：加入豆瓣酱，翻炒出红油，让菜肴的颜色更加诱人，香气更浓郁。随后，加入泡好的茶树菇，与肉片一起翻炒，让每一片茶树菇都能均匀裹上酱汁。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽和糖，调和出你喜欢的味道。这里可以稍微多加一点糖，提鲜增色，但要注意不要过量，以免掩盖食材本身的鲜味。
- 加入青红椒：说真的，加入切好的青椒和红椒，快速翻炒至断生。
青椒和红椒的加入，不仅让菜肴的颜色更加丰富，还为整道菜增添了清新的口感。在出锅之前，快速翻炒几下，让所有食材均匀混合，这样每一口都能尝到多种食材融合的美味。出锅后，撒上一点葱花，既为菜肴增添了一抹绿色，也象征着新的希望。
小贴士：
- 泡发茶树菇时，水温不要太高，以免破坏它的营养成分，用温水泡发就可以了。
- 炒制的时候要注意火候，用大火快炒能让食材保持鲜嫩，避免过火。
- 调味时，可以先尝一尝再加盐，避免过咸。
- 茶树菇本身有淡淡的甜味，搭配肉片和辣椒，口感层次更加丰富。### 结尾 当茶树菇干锅端上桌，那股浓郁的香气弥漫开来，仿佛能带你回到那个温馨的家。每一口都是家的味道，每一口都是爱的传递。茶树菇干锅，不仅是一道菜，它是家的温暖，是记忆的味道。
希望你在忙碌的生活中，也能抽出时间，为家人烹饪这样一道简单却充满爱意的菜肴，让家的味道，成为你心中最柔软的角落。无论是忙碌的工作日，还是闲暇的周末，让这道茶树菇干锅，成为你与家人共享的美好时光。记得，家的味道，在于用心的烹饪，更在于那份共享的温馨。
愿你家的餐桌上，永远有爱，有温暖，有你我共同创造的美好记忆。
