最近天气渐凉，家里人都喜欢吃点温暖的小饼干，既解馋又暖心。作为一个爱做饭的人，我决定尝试自己做小饼干，没想到一次就成功，简单又美味，而且用料都很健康。今天就和大家分享这道家庭版小饼干的做法，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 低筋面粉：200克（我一般用这个牌子的面粉，口感特别好）
- 黄油：100克（提前室温软化，不要打发）
- 细砂糖：60克（根据个人口味可调整）
- 鸡蛋：1个（中等大小）
- 香草精：2-3滴（没有的话可以不加）
- 淡奶油：30毫升（可以用牛奶代替） ### 制作步骤
- 混合材料：在一个大碗里，将软化的黄油和细砂糖混合，用刮刀轻轻拌匀。
不需要过度搅拌，保持细腻的糊状即可。把鸡蛋和香草精倒入碗里，搅拌均匀。记得分次加入，防止油水分层。
- 倒入淡奶油时：慢慢倒入淡奶油，搅拌均匀后，面糊会变得稍微稀一些。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入面糊中，用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。注意不要过度搅拌，否则会影响饼干的酥脆度。
- 冷藏面团：将拌好的面糊装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。冷藏可以让面团更易成型，饼干口感更酥脆。
- 擀面团：将冷藏好的面团取出，分成小块，用擀杖擀成大约0.3厘米厚的薄片。如果面团太软，可以再放冰箱冷藏片刻。
- 切割形状：用模具（比如圆形模具）在面团上压出形状，多余的边角料可以收集起来，继续擀开制作更多饼干。
- 烘烤：将模具压出的饼干放入铺好油纸的烤盘，放入预热至180度的烤箱中层，烤15-20分钟，注意边缘别烤糊。
出炉后放凉就行。
黄油要提前软化，但别打发，保持细腻的糊状最合适。
如果冷藏时间不够，面团会很难操作，建议至少冷藏1小时。
烤箱温度和时间要根据自家烤箱调整，避免烤糊。若发现上色过快，可盖上锡纸。
- 模具选择：没有模具的话，可以用叉子在面团上轻轻压出花纹，同样很好看。### 结尾 这些小饼干不仅健康，而且口感酥脆，香甜可口，特别适合搭配牛奶或者咖啡。自己做的饼干没有添加剂，吃起来更放心。如果你也喜欢烘焙，不妨试试这个简单又美味的小饼干，保证让你一试难忘！
