今天想和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——炸菜丸子。这道菜外酥里嫩，香辣可口，特别适合配米饭或者直接当零食吃。而且做法简单，新手也能轻松掌握。
让我一步一步教你们怎么做吧！### 食材准备
- 主料：普通面粉200克（我一般用中筋面粉，这个量刚好适合我们家三口人）
- 配料：
- 蔬菜：胡萝卜1根、黄瓜1根、圆白菜半颗（这些蔬菜可以随季节更换，比如用土豆、茄子、西葫芦之类的）
- 调料：辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐适量、五香粉少许、香油几滴 ### 制作步骤
- 处理蔬菜*
- - 胡萝卜和黄瓜洗净后，用刨丝器或者刀切成细丝。
- 圆白菜同样洗净后切丝。
- 把所有蔬菜丝放在大碗里，加入1勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制的目的是为了让蔬菜出水，变得更软嫩。
将蔬菜腌制好后，把多余的水分沥干，放入一个大碗里。接着，加入200克面粉，再撒上1勺辣椒面、1勺孜然粉和几滴香油，用筷子或手搅拌均匀，确保面粉和蔬菜充分混合，形成湿润的面糊。通常情况下，蔬菜自身的水分已经足够，所以不需要额外加水。接下来，准备炸制菜丸子时，先在锅中倒入适量的油，加热至五成热，大约是手放在油面上能感到热度但不烫手的程度。
- 先挖一勺面糊，抖掉多余的面粉，然后放进油锅里。
- 炸到表面金黄酥脆，大概3到5分钟就差不多了，注意火候，别炸得太久，否则会变硬。
- 炸好后捞出来，放在厨房纸上沥一下油。
- 最后，炸好的菜丸子可以直接吃，也可以搭配辣椒油、蒜泥或者酸奶蘸着吃。
这道菜外酥里嫩，香辣诱人，特别适合搭配米饭或者作为下午茶的小零食。### 小贴士
- 蔬菜选择：您可以根据个人口味选择不同的蔬菜，如果喜欢口感脆爽，可以加入藕片；如果偏爱软嫩的口感，可以选择土豆丝。
- 油温控制：建议控制油温不要过高，可以用筷子试试，如果周围有小气泡，就说明温度刚刚好。
- 面糊搅拌：搅拌面糊时尽量均匀，这样炸出来的菜丸子才会大小均匀，口感才会一致。
- 保存方法：如果一次炸太多，可以等菜丸子完全冷却后，装进密封袋里保存，下次吃的时候再用空气炸锅或者烤箱复炸一下，依然酥脆可口。这道炸菜丸子不仅简单好做，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或者朋友聚会时做。希望大家能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的创意做法哦！
