冬天来了，天气越来越冷，这时候一碗热乎乎的大白菜汤，绝对能温暖你的胃和心。大白菜汤清淡鲜美，营养丰富，特别适合一家人围坐在一起分享。今天我就来和大家分享这道简单又美味的大白菜汤的做法。### 开头 你是否也喜欢在寒冷的冬天里，喝上一碗热乎乎的大白菜汤？那飘着清香的热汤，瞬间驱散了所有的寒意。
大白菜汤不仅味道鲜美，而且做法其实很简单，只要掌握一些小技巧，就算是新手也能轻松做出美味的汤。下面我们就来详细看看需要准备的食材和具体的做法。
食材准备：
- 大白菜：一棵（大约500克）
- 瘦肉：100克（也可以用鸡肉或排骨代替）
- 姜片：3片
- 蘑菇：100克（可选，喜欢蘑菇的朋友可以加）
- 火腿：50克（可选，用来提味）
- 香葱：适量（主要是用来装饰用的）
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
- 香油：几滴（可选）
做法步骤：
- 准备食材：首先把大白菜洗干净，切成块状。然后把瘦肉切成薄片，用开水焯一下，去除血沫，这样汤会更清澈。接下来把蘑菇洗干净，切成小块备用。
准备好火腿片和姜片、葱段备用。接着，锅中加入适量水，放入姜片和已经焯好水的瘦肉片，大火烧开后转小火慢炖。如果有时间，建议炖上大约一小时，这样汤会更加鲜美。若时间紧张，至少炖上20分钟也是可以的。
- 加入大白菜
- 等汤炖到差不多的时候，放入大白菜块，开大火煮开。等大白菜煮软了，再加入蘑菇和火腿片，继续煮5分钟左右。
- 调味
- 根据口味加适量的盐和鸡精，喜欢的话可以加点香油提味。最后撒上香葱段，一碗清香扑鼻的大白菜汤就做好了。
小贴士：炖汤的时候要注意火候，一开始用大火烧开，之后转小火慢炖，这样汤才会鲜美浓郁。
食材搭配方面，大白菜本身味道清淡，可以搭配瘦肉、蘑菇或火腿等味道浓郁的食材，让汤的口感更丰富。煮的时候注意时间不宜过长，否则容易发黄变软，影响口感，煮至微软即可。大白菜汤做法简单，营养丰富，适合全家人食用。冬天围坐在一起喝一碗热汤，幸福感瞬间提升。
希望你也能试试这道菜，给家人带来温暖和健康。
