鱼钩，这个听起来有点奇怪的词，其实是咱们家常菜里一道非常美味的佳肴。它其实就是用鱼肉做成的小钩子，看着就很有趣，吃起来更是鲜嫩可口。今天我就来跟大家分享一个超级简单的鱼钩做法，保证你一学就会，而且这道菜特别适合做家常菜，因为鱼肉的口感和营养都很棒。咱们得准备食材。我一般会用草鱼或者鲈鱼，这两种鱼肉比较嫩，做出来的鱼钩口感也好。
准备一条500克左右的鱼，然后准备适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉。如果你喜欢，还可以加一点胡椒粉或者香菜提味。接下来，咱们开始处理鱼。先把鱼洗干净，去掉鳞和内脏，然后切成小块。切鱼肉的时候，记得顺着鱼肉的纹理切，这样鱼肉不容易碎，口感也会更好。
切好后，把鱼肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制15分钟。腌制的时候，可以准备一下葱姜蒜，切末备用。腌制好的鱼肉块，咱们开始做鱼钩。取一个鱼肉块，用手指把它捏成钩子的形状，一个鱼头做钩柄，鱼身做钩身，然后用牙签或者小木棍把鱼头和鱼身固定住，这样就做成了一个简单的鱼钩。如果你想让鱼钩更漂亮，可以在鱼钩上插几根葱叶或者香菜，这样看起来就更有食欲了。
做好鱼钩后，咱们开始调味。锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。接着，把鱼钩放入锅中，小火慢慢煎熟。这里要注意火候，火太大容易煎糊，火太小又不容易熟。煎的时候，可以轻轻翻动鱼钩，让它两面都煎到金黄色的。
煎好的鱼钩出锅前撒点胡椒粉或者香菜，味道会更好。这样一道美味的鱼钩就完成了。做法其实很简单，鱼肉口感好营养也足，特别适合做家常菜。新手也可以试试这个方法，保证一学就会。做鱼钩时要小心些，因为鱼肉比较嫩，容易碎。
另外，煎鱼的时候，一定要控制好火候，否则容易煎糊。希望大家都喜欢这个做法，赶紧试试吧！
