嘿，亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道超级简单的家常菜——腌酸白菜。这道菜不仅做法简单，而且酸爽开胃，非常适合夏天食用。作为一个热爱生活、热爱烹饪的人，我发现这道菜简直是厨房里的救星，每次做都能得到家人的夸赞。接下来，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材
- 白菜：1颗（大约500克）
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 米醋：适量
- 花椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 香葱：适量 ### 用量 这里我用的是一颗大约500克的白菜，这个量刚好适合我们家三口人。
根据家里人数多少，可以适当增减食材量。即使是新手，做起来也很简单，不用担心。
制作步骤：
- 准备白菜：先把白菜洗干净，切成小块，放到大碗里，撒点盐，下手揉搓，让白菜出水。
- 腌白菜：把出水的白菜放到盆里，加点白糖和米醋，搅拌均匀，腌大约30分钟。
- 处理调料：把花椒、蒜瓣和香葱都洗干净，蒜瓣切片，香葱切段。
- 调味：腌好后的白菜，手抓干后放到另一个大碗里，放花椒、蒜片和香葱段，搅拌均匀。
- 密封腌制：然后放到密封罐里，加适量米醋，密封好后放进冰箱腌24小时。
制作小贴士：
- 多一点水分：可以用手抓干，这样腌出来的酸白菜更鲜嫩。
- 别急火候：腌制的时候要耐心，不要用火烤，这样能更好地保持营养。
- 汤汁处理：如果发现汤汁太多，可以用勺子盛出一部分，别让它弄得到处都是。
- 密封保存：将腌制好的酸白菜放入密封罐中，可以更好地保存，延长保质期。### 结尾 亲爱的朋友们，这道家常腌酸白菜的做法是不是很简单呢？相信大家都能轻松驾驭。酸爽开胃，是夏日里的一道清新好菜。赶快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添一份色彩！
