木耳豆腐汤是一道非常经典的家常汤品，清淡鲜美，营养丰富，特别适合在家人一起分享的时候做。今天我就来和大家分享一下这道汤的详细做法，保证简单易学，新手也能轻松掌握。我们来准备一下需要用到的食材。木耳是这道汤的核心，我一般用的是干的黑木耳，泡发后会变得又嫩又滑。嫩豆腐则是这道汤的灵魂，我推荐用老一点的豆腐，口感更细腻。
鸡蛋的话两个就够了，打散后撒在汤里，颜色会更好看，还能让汤更鲜美。葱花、姜片和一点盐、鸡精这些基本的调味料也是要的。接下来开始做。先把干木耳的根部剪掉，然后用清水泡发，大概半小时左右。
泡好的木耳要反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。然后，嫩豆腐切成大小适中的块，大小可以根据家人的喜好来调整，我喜欢切得稍微大一点，这样煮出来的口感更好。接下来，热锅凉油，先炒一下姜片，等姜片出香味后，再加入泡发好的木耳翻炒。炒木耳的时候，火候不要太大，用中小火慢慢炒，这样木耳会更加香脆。炒好后，加入适量的清水，水量要没过食材，大概能没过木耳和豆腐两指的位置。
然后，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，让汤的味道慢慢渗透出来。炖汤的时候，要不我们准备一下豆腐。把豆腐块轻轻放入汤中，用筷子轻轻推动，防止豆腐粘锅。这时候，如果喜欢豆腐更有口感，可以稍微煮一会儿，让豆腐吸收汤的味道。接着，把打散的鸡蛋缓缓倒入汤中，用筷子快速搅拌，让鸡蛋形成漂亮的蛋花。
这时候，汤的颜色会变得更加丰富，香气也会更加浓郁。撒上一把葱花，再根据口味加一点盐和鸡精调味。喜欢喝汤带点辣味的朋友，也可以加一点辣椒油或者胡椒粉，这样味道会更加层次分明。煮上两分钟，让葱花的香味完全融入汤中，就可以关火装碗了。这道木耳豆腐汤，汤色清澈，味道鲜美，木耳的脆爽和豆腐的嫩滑完美结合，再加上蛋花的细腻，简直让人食欲大增。
实不相瞒，这道汤的做法其实非常简单，不需要花太多心思。只要掌握好火候，把食材搭配得当，就能做出一碗又美味又营养的汤来。说来你可能不信，这道木耳豆腐汤不仅味道好，还富含蛋白质和多种维生素，特别适合在家人身体不适的时候喝，或者想好好调理身体的时候。而且，这道汤的制作非常灵活，可以根据家人的口味随意添加一些食材，比如胡萝卜、青菜什么的，这样就能做出各种各样的风味。
希望这篇菜谱能帮到大家，如果喜欢我的分享，记得点赞关注，我们下期再见！
