前两天晚上刷手机，突然特别馋那种路边摊烤玉米的味道，那种焦香混着奶香的味道，闻着就让人走不动道。但是外面买的要么甜度不够，要么就是那种焦炭味，实在不放心。索性自己动手，拿家里的电烤箱试了试，结果好家伙，这一烤，直接把家里的空气都变成了烤玉米味！那个香味，隔着门都能把家里的馋虫勾出来。其实做烤玉米真的超级简单，完全不需要什么高超的厨艺。
我通常会做这道玉米烤饼，给家里三口人当零食或者夜宵。我发现，用烤箱烤出来的玉米，水分更足、味道更香，而且根本不需要总是在旁边翻面，特别适合我们这种不爱动的人。今天就和大家分享一个独家配方，保证你第一次就爱上。咱们先来选玉米。我最喜欢买那种像水果一样的玉米，颗粒小、颜色偏黄的那种，这种玉米自带水分，甜度也挺高。
如果你喜欢吃糯一点的口感，也可以买糯玉米，但刷蜂蜜的时候要注意，糯玉米不容易上色，得稍微多烤一会儿。
主料：
- 甜玉米 2根（大概500克左右，这个量刚好够我们家三口人吃，当夜宵或者配菜都行）。
辅料：
黄油 30克（普通的超市黄油就行，如果你喜欢奶香味更浓郁的，可以用安佳或者总统这种牌子，味道确实不一样，但普通黄油也足够好吃了）、蜂蜜 2勺、牛奶 1勺（这一步是秘密武器，能让玉米吃起来像加了奶油一样软糯）、盐 1小撮、孜然粉 适量、辣椒粉 适量（不吃辣的可以不放）。说真的步：处理玉米
- 买回来的玉米，先别急着剥皮。
把外面的老叶子剥掉几片，露出里面的嫩叶，然后把玉米须清理干净。如果玉米须很难拔，可以用剪刀剪掉，或者直接用水冲一下。清洗的时候，记得要把玉米表面的脏东西都刷干净。我一般会用刷子刷一遍，然后用厨房纸把玉米表面的水分擦干。这一步很重要，水分太多的话，烤的时候容易溅油，而且不容易入味。
说到刷油调味，这是至关重要的一步。先准备一个大碗，将黄油切成小块，可以选择隔水加热使其融化，或者直接用微波炉加热几十秒。接着，加入蜂蜜、牛奶、盐、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，让所有成分充分融合。最后，用刷子将调好的酱汁均匀地刷在玉米上，记得多刷几遍，特别是那些玉米粒之间的缝隙，确保每一处都能充分吸收调味料。
通常我会刷上两三遍调味汁，确保每一颗玉米粒都能均匀裹上。如果你喜欢更浓郁的奶香味，可以适量加些牛奶。现在告诉你烤制步骤：先将烤箱预热至180度，大约需要10分钟。这一步非常重要，确保玉米能烤出那诱人的焦脆外皮，温度不够的话，效果会大打折扣。
首先，在烤盘上铺好一层锡纸，然后将涂抹好调料的玉米放在上面。确保锡纸铺得平整，这样可以避免玉米在烤制过程中滴下的糖分和油弄脏烤箱，以免之后的清理工作变得麻烦。将烤盘放在烤箱中层，开始烘烤。我建议先烤20分钟，这时间足够让玉米散发出诱人的香味。
20分钟后，玉米表面开始出现金黄色，但还需要再加一层蜂蜜水（蜂蜜与水混合稀释），放回烤箱继续烤5到8分钟。这一步能让玉米表面变得诱人地焦糖色，玉米须也变得干燥且略带黑色，烤好后，你就能享受到美味的烤玉米了。不过，要注意几个小细节，这样才能确保烤出完美的烤玉米。
玉米须烤时间太长会变黑，还会有苦味。如果你不喜欢那个味道，可以在刷完油后用剪刀剪掉。如果不怕焦香味，保留玉米须烤出来的味道很特别。烤箱温度180度比较温和不容易糊，想吃焦脆口感的话，可以5分钟后调到200度，注意别烤糊了。
新手建议还是用180度，慢慢烤，不容易出错。
- 关于锡纸：
- 铺锡纸真的不是为了偷懒，是为了好清洗！玉米在烤的过程中，糖分会融化流出来，如果不铺锡纸，烤盘上会粘得死死的，用钢丝球都刷不掉。
- 牛奶的作用：
- 很多朋友问我为什么要加牛奶。其实不加牛奶也很好吃，加了牛奶之后，玉米吃起来口感会更软糯，奶香味也更足，就像吃奶油玉米一样。
如果你家里有宝宝，这道菜是给宝宝辅食的绝佳选择，既营养又美味。关于刷酱的步骤，要特别注意的是，一定要趁热刷，不然酱汁冷却后就不容易附着了。刷酱时需要耐心，确保每一面都刷得均匀。
刚从烤箱里拿出来的玉米，香气扑鼻，金黄的玉米粒上裹着一层闪亮的蜂蜜，光是看着就让人垂涎三尺。我通常喜欢直接上手，不用剥皮，那种带着焦香的甜味在口中爆开，感觉太棒了。如果担心烫口，可以稍微放一会儿再吃。剥开玉米皮后，里面的玉米粒既软又甜，带着一丝奶香和焦糖的味道，比起路边摊那些加了各种添加剂的玉米，这种自制烤玉米健康得多，味道也毫不逊色。
做这道菜的时候，顺便烤几个土豆或红薯，全家人围坐一起，享受热腾腾的烤玉米，聊聊天，那种感觉真的很棒。成本也不高，两根玉米才几块钱，比外面买的划算多了。总之，烤箱烤玉米非常适合家庭制作，既简单又经济。不需要复杂的调料，也不需要高超的技巧，只需准备好食材，丢进烤箱，剩下的就让时间去完成吧。新手朋友们也可以放心尝试，基本一次就能成功。
#烤箱烤玉米 #自制烤玉米 #家常美食 #夜宵吃什么 #懒人食谱
