在这个快节奏的生活中，寻找一道既美味又健康的家常菜，既能满足味蕾，又能兼顾营养，是许多家庭的日常挑战。今天，我将分享一道简单又不失美味的牛肉秋葵做法，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的快乐。无论是工作日的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。### 准备食材
- 牛肉片：200克（选择有一定肥肉的部位，切薄片，便于入味）
- 秋葵：200克（选择新鲜的秋葵，清洗干净）
- 大葱：1根（切段，用于提香）
- 姜片：适量（去腥增香）
- 大蒜：3瓣（切片，增加风味）
- 老抽：1勺（上色）
- 生抽：2勺（调味）
- 料酒：1勺（去腥）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量（用于勾芡）
- 鸡蛋清：1个（上浆用）
- 食用油：适量 ### 制作步骤 ####
- 准备牛肉
- 将牛肉片用鸡蛋清、盐、白胡椒粉和适量的玉米淀粉上浆，腌制15分钟，让肉质更加嫩滑。
2. 处理秋葵
- 秋葵切段，用开水焯水1分钟，捞出过冷水，保持秋葵的脆嫩口感。####
- 炒制
- 锅中放油，油热后先下入葱段、姜片和大蒜，爆香。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，约2-3分钟。
- 加入秋葵，快速翻炒均匀，加入老抽、生抽和料酒，快速翻炒均匀上色。-根据个人口味加入适量的盐调味，快速翻炒均匀，勾入适量的水淀粉，使汤汁稍微浓稠。
4. 出锅装盘
- 炒至汤汁收浓，牛肉秋葵均匀上色，即可出锅装盘。### 小贴士
- 牛肉片提前上浆，可以让肉质更加嫩滑，口感更好。
- 秋葵焯水可以去除涩味，保持脆嫩的口感。
- 翻炒牛肉时要快速，避免牛肉变老。### 结语 这道牛肉秋葵不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和纤维，是一道营养均衡的佳肴。
无论是家常便饭还是宴客佳肴，都能轻松驾驭。希望你能喜欢这道菜，让生活中的每一餐都充满惊喜和美味。
