亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——大鲳鱼的做法。大鲳鱼肉质鲜美，营养丰富，非常适合我们三口之家享用。下面，就让我来一步步教大家如何将这条大鲳鱼变成餐桌上的美味佳肴吧！### 食材准备
- 大鲳鱼一条（约1.5公斤）
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 葱适量
- 花椒适量
- 植物油适量 ### 用量说明 这里我用的是一条约1.5公斤的大鲳鱼，这个量刚好适合我们家三口人。如果你家人口更多，可以适当增加鱼的数量。
调料的用量可以根据个人口味调整，多或少都可以。
处理鱼时要先去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，这样更容易入味。
将盐、生抽、老抽和料酒均匀涂抹在鱼身两侧，再放几片姜和几瓣蒜，腌制20分钟。
锅中倒入适量油，加热后放入花椒粒爆香，再将腌好的鲳鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。煎的时候不要频繁翻动，以免鱼皮碎掉。
- 加水和调料：煎至两面金黄后，加适量水，没过鱼身。
- 小火炖煮：盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
- 出锅装盘：汤汁浓稠、鱼肉炖熟后，撒上葱花。
制作技巧与注意事项：
煎鱼时油温不要太高，鱼皮容易破裂。
腌鱼时要放姜片和蒜瓣，能去腥味。
- 炖鱼时，注意火候，保持小火慢炖，让鱼肉更加鲜嫩。
- 出锅前撒上葱花，可以增加菜肴的香气。### 结尾 大鲳鱼的做法其实很简单，只要按照以上步骤，即使是厨房新手也能轻松上手。家常风味的大鲳鱼，不仅美味，还能给家人带来满满的幸福感。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！
