记得小时候，每到夏天，稻田里的稻花鱼总是让人垂涎欲滴。那是一种特别的鲜美，带着稻香，带着水乡的温柔。今天，就让我来分享这道稻花鱼的做法，让你在家也能轻松捕获这份美味。### 食材
- 稻花鱼：500克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量 ### 工具
- 砂锅
- 锅铲
- 筷子 ### 制作步骤
- 准备食材：将稻花鱼清洗干净，沥干水分。葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 腌制：在鱼身两面划几刀，用料酒、酱油、白糖和少许盐腌制10分钟。
- 热锅后倒入适量食用油，油热时放入葱段、姜片和蒜爆香。
- 将腌好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎制过程中适时翻面。
- 在鱼身上撒上花椒粉，加入适量清水，水位需没过鱼身。
- 盖上锅盖转小火慢炖20分钟，期间可适当翻动鱼身。
- 调味出锅：炖得浓稠后，加点酱油调味，撒上葱花就能出锅了。### 制作小贴士
- 加热时要注意火候，千万别煎太久。
- 炖煮时要时刻观察，别糊锅了。
- 稻花鱼本身很鲜美，调味要适量，不能太重。### 结语 稻花鱼的做法其实很简单，关键是要耐心点，细心点。
每次炖煮出一锅，都能感受到那份来自稻田的鲜美和家的温馨。这个夏天，不妨尝试一下这道稻花鱼，让味蕾在炎炎夏日里找到一丝清凉。
