在这个忙碌的生活中，我们常常希望在忙碌之余，能够享受到一顿简单却美味的家常菜。今天，我要分享的是一道既经典又实用的家常菜——五花肉炖豆角。这道菜不仅肉质鲜美，豆角清脆，搭配起来既营养又健康，适合全家人共享。下面，让我们一起动手，让这份美味成为餐桌上的亮点。### 准备食材
- 五花肉：300克（切成约2厘米见方的块）
- 豆角：400克（洗净，去两端，切成约5厘米长的段）
- 姜：2片（切丝）
- 大蒜：3瓣（切片）
- 葱：1根（切段）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺（用于上色）
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺（提鲜）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 清水：适量（用于炖煮）
- 花椒：少许（可选，用于提香） ### 制作步骤 #### 准备阶段
- 五花肉处理：五花肉切成块后，用冷水下锅，加入几片姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。
豆角准备：豆角洗干净切成小段备用。炒香调料：锅里放油，先炒香姜丝、大蒜片和葱段。加入五花肉：把五花肉放进去，翻炒到有点发黄，加2大勺生抽、1小勺老抽和1小勺糖，继续炒均匀。炖煮：加点水没过肉，大火烧开后转小火，盖锅盖炖30分钟。豆角上锅：20分钟后加入豆角段，继续炖10-15分钟，豆角熟了还要保持清脆。
- 调味：根据个人口味，适当调整盐的用量，炒均匀，让豆角和五花肉充分吸收调料的香味。
- 出锅：等到汤汁收浓，豆角和五花肉都充分入味了，就可以关火装盘了。
小贴士
- 火候控制很重要：炖肉时，火候要掌握好，不要太猛，否则肉会变得又干又硬。
- 豆角处理要到位：煮豆角要煮熟，但不要煮太烂，这样才能保持清脆的口感。
- 调味要灵活：喜欢更鲜美的朋友，可以适当多放一点生抽，味道会更丰富。
通过简单的步骤和材料，你就能在家轻松制作出五花肉炖豆角，不仅满足了对美食的追求，也享受了烹饪的乐趣。快来试试吧，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的常客！
