在这个快节奏的生活里，偶尔停下脚步，为自己和家人准备一顿温馨的晚餐，是一件多么幸福的事情。今天，我要分享的，就是我家最受欢迎的一道菜——肉夹馍。这款肉夹馍，不同于街边小吃店的味道，它更家常、更地道，每一口都能吃出家的味道。### 食材准备
- 五花肉：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：3片
- 花椒：1茶匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 清水：适量
- 面粉：适量（用于做馍） ### 用量说明 这些食材是按照我家三口人的量来准备的，如果你家人口更多，可以适当增加食材的用量。
制作五花肉的步骤如下：首先，将五花肉切成小块，这样更容易入味。接着，在锅中加入足够的水，放入五花肉、葱、姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出五花肉备用。然后，锅中放少量油，放入冰糖小火炒至融化，再加入五花肉翻炒至表面上色。接下来，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱和老抽，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到肉质变得酥烂。
- 调味收汁：根据口味加入适量酱油，继续炖煮10分钟，让卤汁变得浓稠。
- 制作馍：将面粉加水和盐揉成面团，发酵至体积膨胀后分成小剂子，擀成圆饼，放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。
注意事项：卤肉时火候掌握好，避免糊锅。炖煮五花肉时要撇去浮沫，保持肉质鲜嫩。馒头发酵不到位会影响口感。
