春天，万物复苏，正是品尝新鲜食材的好时节。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——青豆炒虾仁。这道菜不仅色彩鲜艳，口感鲜美，而且营养均衡，适合全家人享用。无论是在家的日常晚餐，还是朋友聚会的小菜，青豆炒虾仁都能成为餐桌上的亮点。### 食材准备：
- 新鲜虾仁：300克（约10只中等大小的虾）
- 青豆：200克（新鲜或冷冻均可）
- 大蒜：3瓣（切片）
- 葱：1根（切末）
- 生姜：一小块（切丝）
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精（可选）：少许 ### 步骤详解： #### 说真的步：准备工作
- 虾仁处理：新鲜虾仁洗净，去除虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，使其更加鲜美。
接下来是炒制过程：
- 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒香配料：锅中留少许油，放入大蒜片、葱末和生姜丝，小火炒香。
- 加入青豆：将炒好的虾仁和青豆一同放入锅中，快速翻炒均匀。
青豆处理：如果使用新鲜青豆，洗净后用开水焯烫2分钟，捞出备用；如果是冷冻青豆，直接解冻即可。
调味料准备：将生抽、盐、白胡椒粉、鸡精（可选）混合成调味汁备用。
调味时，将准备好的调味汁倒入锅中，快速翻炒，确保虾仁和青豆能充分吸收味道。炒至汁液稍微收干时，即可出锅，撒上一些葱花点缀。小贴士：炒虾仁时，火候不宜过大，避免虾仁过熟变老；快速翻炒能保持食材的鲜嫩；青豆微熟，虾仁变色时出锅，过熟会影响口感。
