亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的山药饼做法。山药饼不仅口感细腻，营养丰富，而且制作过程简单，即便是厨房新手也能轻松上手。接下来，就让我们一起动手，制作这份健康的小吃吧！### 准备食材
- 山药：300克（中等大小，去皮切片后约需蒸熟）
- 鸡蛋：2个
- 面粉：100克
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 植物油：适量（用于煎饼） ### 制作步骤 ####
- 山药处理 将山药去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间约需15-20分钟，直到山药变得软糯。
- 制作山药泥：将蒸熟的山药取出，趁热用勺子或叉子压成泥状。如果还不够细腻，可以用搅拌机打成泥。
- 加入鸡蛋和糖：然后，将两个鸡蛋打入山药泥中，用筷子或打蛋器搅拌至鸡蛋完全融入山药泥。接着，根据个人口味加入适量的糖，继续搅拌至糖完全溶解。
- 混合面粉：最后，加入100克面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到形成较为稠厚的面糊。
如果面糊过于干硬，可以适量加入少量水调整至适宜的稠度。####
- 烤制山药饼 在平底锅中倒入少量植物油，用中小火加热。用勺子舀取适量的面糊，倒入锅中，用勺背轻轻摊平成圆形。等待底部变金黄，轻轻翻面，再煎另一面至金黄。####
- 完成 将煎好的山药饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
喜欢的话，可以撒上一些芝麻或糖粉增添风味哦。蒸的时候可以加点水进去，这样蒸出来的山药就不会太干燥了。调制面糊的时候，记得不要太用力搅拌，否则面糊会太筋道反而不好吃。煎的时候要掌握火候，不要太着急，也不要太马虎，这样煎出来的山药饼才不会焦也不会不熟。吃起来又香又脆，营养丰富，不管是小孩还是老人，都能吃得开心。
希望今天的分享能帮助到大家，下次在家尝试做一做，享受亲手制作美食的乐趣吧！如果你喜欢这道菜，别忘了分享给你的家人和朋友哦！
