嘿，亲爱的朋友们，夏天来了，是不是觉得餐桌上的菜肴越来越油腻了？今天我要和大家分享一道清爽又健康的凉拌菜——紫甘蓝。这道菜简单易做，不仅适合新手尝试，而且营养美味，是夏日餐桌上的一道佳品。### 食材准备
- 紫甘蓝 1颗（约500克）
- 大蒜 3瓣
- 花椒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 香菜 适量
- 辣椒油 1汤匙（可选） ### 用量说明 这些食材的用量刚好适合我们家三口人，如果家里人数更多或者更少，可以适当增减。### 制作步骤
- 紫甘蓝处理：将紫甘蓝洗净，切成细丝，放入大碗中，加入少许盐腌制10分钟，这样可以使紫甘蓝更加脆嫩。
制作蒜泥时，先将大蒜去皮，用刀背轻轻拍扁，再剁成细腻的蒜泥。接着，锅中放少量油，加入花椒用小火慢慢炒至变黑，炒香后捞出不用。准备好腌制好的紫甘蓝丝，用清水洗净后沥干水分。将蒜泥、炒香的花椒油、盐、白糖、醋和香油混合成调味汁。最后，将调味汁均匀地拌入紫甘蓝丝中，确保每根丝上都裹上调味汁，这样凉拌紫甘蓝就做好了。
- 装盘：将拌好的紫甘蓝丝放进盘子里，再撒上切碎的香菜和一点辣椒油（如果你喜欢的话）。### 制作小贴士
- 腌制紫甘蓝时，盐不要放太多，否则会影响口感。
- 炒花椒时要小心火候，别让花椒烧焦了。
- 拌紫甘蓝时动作要轻柔，避免弄散它的形状。### 总结 紫甘蓝凉拌菜简单又美味，是夏天的绝佳选择，还能让你的餐桌增添一份清新。
快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
