在这个寒冷的冬日，一碗热腾腾的牛肉面，不仅能够温暖你的胃，更能驱散身上的寒意。今天，我就来和大家分享一款简单又美味的家常牛肉面的做法，保证新手也能轻松上手。### 食材准备
- 牛腱子肉 500克
- 面条 300克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 香叶 2片
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 青菜 适量 ### 用具准备
- 砂锅
- 炒锅
- 汤勺
- 筷子 ### 制作步骤
- 牛肉预处理：
- 将牛腱子肉清洗干净，切成小块。
- 先在锅里倒入足够的清水，然后放入牛肉块，再放几片生姜、几段大葱和一片香叶，大火烧开后要记得撇去浮沫，然后转小火炖一个小时。
- 在炖牛肉的时候，我习惯用一个小碗，把老抽、料酒和适量的盐都倒进去，搅拌均匀备用。
- 炖了一个小时，牛肉已经变得很软烂，这时候我把炖好的牛肉连汤带汁都盛出来备用。
- 然后另起一锅，烧开足够的水，把面条放进去煮，煮到面条完全软了，捞出来过一下冷水，沥干水分就可以了。
炒牛肉和青菜的步骤大概是这样的：
首先，炒锅里加油，然后把炖好的牛肉片倒进去，加上之前调好的调料，翻炒均匀。
接着，单独煮青菜，锅里加水，放进去，煮到青菜变绿，捞出来备用。
最后，把煮好的面条放在碗里，再倒入炒好的牛肉和青菜，撒上适量的花椒粉就可以了。
关于技巧和小贴士，首先选新鲜一点的牛腱，这样炖出来的牛肉才会又鲜嫩。再就是炖牛肉的时候火要控制好，不要太猛，避免太烂。
- 煮面条时，注意火候，不要煮得太软，以免影响口感。
- 炒牛肉时，调味料的用量可以根据个人口味调整。### 结尾 一碗热腾腾的家常牛肉面，就这样做好了。在这个寒冷的冬日，来上一碗，温暖又满足。快动手试试吧，让这份温暖陪伴你的每一天。
