夏天，炎热的季节总是让人想要逃离厨房的高温，寻找一份清爽的美味。今天，就让我来分享一道简单又美味的凉拌豆角，让你在炎热的夏日也能享受美食带来的快乐。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家常餐桌上的常客，尤其受到大人小孩的喜爱。### 准备食材
- 新鲜豆角 300克
- 蒜瓣 4瓣
- 青红椒 各半个
- 香菜 适量
- 生抽 2大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许 ### 制作步骤
- 豆角准备：你知道吗，将豆角洗净，去掉两头的老筋，然后切成约5厘米长的段。
这样切出来的豆角，既方便入口，又能保持豆角的完整形状。
- 焯水处理：锅中加入足够的水，大火烧开后，加入几滴食用油和少量盐，这样可以防止豆角变色，保持其绿色。然后，将切好的豆角放入沸水中，快速焯水约2分钟，直到豆角变软但仍有嚼劲，捞出过凉水，这样能保持豆角的脆嫩。
- 调味准备：在小碗中，加入生抽、醋、糖、白胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，制成调味汁。
- 拌制食材：将焯好水的豆角沥干水分，放入大碗中，加入切好的蒜末、青红椒丝和香菜段，然后倒入之前调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每根豆角都能均匀裹上调味汁。
- 了装饰：可以再撒上有些白芝麻或者葱花作为点缀，增加风味和美观。### 小贴士
- 焯水时加入的食用油和盐不仅能保持豆角的绿色，还能使其口感更加鲜嫩。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的可以多加点糖。
- 凉拌菜最好在食用前半小时制作，让调味料的味道充分渗透到食材中，口感更佳。### 结语 凉拌豆角不仅是一道美味的夏日佳肴，还能帮助消化，解腻提神。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择。希望你也能在家中轻松制作出这道清爽可口的凉拌豆角，享受夏日的美食时光。
