记得小时候，每到过年过节，家里总少不了一盘糖醋花生米，那香脆的口感，酸甜的味道，总能勾起我对家的思念。现在，我也想把这份甜蜜的记忆传递给你。准备好食材，我们开始吧！（适合我们三口之家，份量刚刚好）
- 花生米：200克（选择饱满、无虫蛀的新鲜花生米，超市里一般都能买到，推荐用这种）
- 白醋：50毫升（用米醋也可以，但白醋更酸，味道更纯）
- 白糖：50克（根据个人口味调整，喜欢更甜的朋友可以适量增加）
- 盐：适量（一小勺，提味）
- 食用油：适量（用来炸花生米，建议用植物油，不易上火）
- 生抽：15毫升（提鲜）
- 辣椒粉：少许（可选，增加风味，但要注意，辣椒粉的辣度可根据个人喜好调整）
- 炸花生米：将花生米洗净，晾干水分。
锅里先倒入适量食用油，油热后，慢慢把花生米倒进去，用中小火炸至金黄，中途要留意别炸糊了。炸花生米的时候一定要耐心，火候要掌握好，千万别着急，炸好后捞出来沥油备用。炸花生米的同时，准备一个碗，把白醋、白糖、生抽和盐调好糖醋汁。糖醋汁的酸甜要合适，尝尝看再做调整。喜欢更酸的，可以多放点白醋；喜欢更甜的，就多放糖。
- 拌匀：花生米炸好后，稍微晾凉，然后倒入调好的糖醋汁中，用筷子轻轻拌匀，让每一粒花生米都裹上汁水。这里有个小技巧，可以用保鲜膜包住碗，让花生米在汁水中浸泡一会儿，这样更容易入味。
- 撒辣椒粉（可选）：如果喜欢微辣，可以撒上一些辣椒粉，增添一份层次感。轻轻拌匀，让花生米均匀地裹上辣椒粉，但要注意不要过多，以免影响整体口感。
- 冷却与享用：拌好的花生米放在盘中，让其自然冷却，冷却后口感更佳，更脆。
等它冷却后，这盘糖醋花生米就可以端上桌了，搭配上你喜欢的啤酒或饮料，感受这份家常的美味。炸的时候要注意火候，油温太高容易糊掉。炸好后可以用厨房纸吸去多余的油，吃起来更健康。糖醋汁的比例大约是白醋和白糖各一半，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的就多放糖，根据自己的口味来调整就行。
- 拌匀：拌匀糖醋汁时，尽量让每一粒花生米都裹上汁水，这样吃起来更有味道。如果汁水不够，可以适量加点水稀释。
- 冷却：冷却后的糖醋花生米，口感更佳，更脆，更容易入口。糖醋花生米，不仅是一道小零食，更是一种家的味道。它简单，却能带给你满满的幸福感。
每次吃到那种酥脆的香气，甜酸交织的味道，是不是感觉家的味道更近了？不妨试着让这份甜蜜的记忆，成为你家的新年味道。记得在制作时保持耐心，细细体会每一步，因为每一步都在靠近美味。
希望这份糖醋花生米能成为你餐桌上的新宠，让家的味道，更加温馨。快动手试试吧，相信你也能制作出同样美味的糖醋花生米，享受这份甜酸的诱惑。
