想象一下，阳光洒在窗前，一盘热气腾腾的清蒸鲳鱼摆放在餐桌上，鱼肉细腻，鲜美无比，汤汁浓郁，带着淡淡的海风味道，这就是我们今天要分享的美味——清蒸鲳鱼的家常做法。### 准备食材：
- 新鲜鲳鱼一条（约500克）
- 大葱1根，切成细丝
- 姜片若干
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油少许
- 蒸鱼用的蒸锅 ### 步骤详解： #### 准备阶段：
- 清洗鱼：我跟你说，将鲳鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，这样能帮助鱼肉更入味。
- 调味：在鱼身两面均匀涂抹少量盐，这样可以提升鱼肉的鲜味。
然后在鱼肚子里放上几片姜和葱丝，这样既能去除鱼腥味，又能为鱼肉增添香气。接着腌制一下：在鱼身上铺上一层葱丝和姜片，再淋上一些蒸鱼豉油，让鱼肉充分入味。腌大约10分钟就可以了。
接下来准备蒸鱼：先把蒸锅里加点水，烧开后转中小火，开始蒸鱼。然后把鱼盘放进去，盖好锅盖，用中小火蒸大约10到15分钟，具体时间根据鱼的大小来定。
蒸制过程中，可以听到鱼肉逐渐紧实的声音，鱼眼变白，肉色由透明转为白色，即可判断鱼熟了。
- 出锅装饰：鱼蒸好后，取出鱼盘，将葱姜去掉，撒上新鲜的葱丝，淋上热油，激发出葱花的香味。### 小贴士：
- 火候掌握：蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，时间过短鱼不熟，时间过长鱼肉会变得过于紧实，失去鲜美口感。
- 调味：蒸鱼豉油不仅能够提升鱼肉的鲜味，还能中和鱼肉的腥味，是清蒸鱼的必备调料。
- 热油激香：蒸鱼时，你知道吗淋上热油，可以激发出葱花的香味，增加菜肴的层次感。
