你是否也在寻找一道既下饭又容易操作的家常菜？今天我要和大家分享的这道“土豆焖鸡”，绝对是你不容错过的美味。土豆的绵软与鸡肉的鲜嫩完美融合，再加上酱香浓郁的味道，简直让人停不下筷子！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是新手入门的好选择。让我一步步教你怎么做。
食材准备
- 鸡腿：2只（约500克）
- 土豆：2个中等大小
- 姜花：1小块
- 大葱：1根
- 八角：1颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：1片
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：10克
- 水：适量
制作步骤
- 准备食材
- 土豆去皮，切成滚刀块。我用这个品牌，口感特别好，焖出来的土豆更香。
- 鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成块。
- 加热锅中的水，放入适量油，先炒冰糖，待其融化变色后，加入所有调料和鸡腿块，小火炖煮30分钟。炖煮时不断搅拌，使土豆充分吸收汤汁的味道。炖好后关火，稍凉后装盘即可食用。
生姜和大葱切好备用，干辣椒也剪成小段。接下来是炒糖色的步骤，在锅中加入少量油，然后放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖完全融化并变成漂亮的深琥珀色，这个过程需要细心，火候过大容易烧焦，新手可以用中小火慢慢来。接着将鸡肉块倒入锅中，快速翻炒，让鸡肉均匀地裹上糖色，随后加入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。
- 味道
- 把生抽、老抽和料酒倒进去，翻炒均匀，让鸡肉吸收这些调料的味道。
- �焖煮
- 加入足够的水，没过鸡肉，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
- 加入土豆
- 20分钟后，加土豆块，翻拌均匀，继续小火焖煮10分钟，直到土豆变软入味。
- 收汁*
- - 我觉得，开大火收汁，根据口味调整盐分，翻炒均匀即可。### 小贴士
- 土豆的选择：我一般用淀粉含量高的土豆，焖出来的土豆更绵软。
- 火候控制：炒糖色和焖煮时火候要适中，避免糊锅。
- 鸡肉处理：鸡腿肉比鸡胸肉更适合这道菜，肉质更嫩。### 结尾 这样一道香喷喷的土豆焖鸡就做好了！
每次端上桌，总能光盘。希望你也能试试这道菜，给家人带来美味和温暖。
