厨房里最让人期待的时刻，莫过于当香气四溢的菜肴从灶台端上桌的那一刻。今天，我要分享的这道咖喱鱼蛋，绝对是家常菜里的宝藏，不仅味道鲜美，还特别适合全家老小。每次做这道菜，我家孩子都抢着吃，连平时对鱼不太感冒的老公也赞不绝口。下面，就让我这个爱做饭的博主，手把手教你做这道暖心暖胃的咖喱鱼蛋。### 开头 记得上次去朋友家做客，她端出了一盘金黄诱人的咖喱鱼蛋，瞬间俘获了在场所有人的味蕾。
那鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的咖喱，每一口都是满满的幸福感。从那以后，我就下定决心要学会做这道菜，今天终于可以和大家分享了！### 食材准备 #### 鱼肉 我一般用的是鳕鱼，肉质鲜嫩，容易处理。你可以根据喜好选择其他白肉鱼，比如马鲛鱼、龙利鱼等。准备300克左右的鱼肉，刚好适合我们家三口人。
准备2个鸡蛋，用于裹在食材外面，既能增添口感又能让色泽更加诱人。此外，还需要准备其他几样配料：半个洋葱，切成小丁；一小段胡萝卜，同样切成小丁；1个土豆，也切成小丁。至于咖喱块，选择2小块，根据包装上的说明选择适合的口味，我个人倾向于选择中辣的。
酸奶50克，用于提味。盐、黑胡椒和植物油各适量。制作步骤：处理鱼肉是关键，要确保干净。
将鳕鱼去皮去骨，切成大约2厘米见方的小块。我一般用这个牌子的鱼肉，口感很棒。将切好的鱼肉放入碗中，加入少许盐和黑胡椒，用手抓匀，腌制10分钟。#### 你知道吗步：裹蛋液 腌制好的鱼肉块，依次裹上鸡蛋液。先将鱼肉块放入蛋液中，让每块鱼肉都均匀地沾上蛋液，然后裹上一层蛋液，确保鱼肉块外面有一层厚厚的蛋衣。
这一步很重要，可以防止鱼肉煮散。#### 说真的步：炸鱼蛋 锅中倒入足够的植物油，烧至五成热。将裹好蛋液的鱼肉块放入油中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。我一般用这个牌子的植物油，烟点高，不容易糊锅。炸的时候要注意火候，不要太大，否则外面焦了里面还没熟。
炸至金黄后，我就把它们捞出来，放在厨房纸 towel上吸去多余的油。接下来是炒制咖喱酱，锅里留点油，先放洋葱丁，用中火炒香。等洋葱炒到透明的时候，我就把胡萝卜丁和土豆丁也放进锅里，继续翻炒几下。然后，我放上两小块咖喱块，用小火慢慢炒出红油。我一般用这个牌子的咖喱块，味道很正宗。
等咖喱块完全融化后，再加适量的水，水位刚好能盖过食材就行。#### 第五步：煮鱼蛋 把炸好的鱼蛋块放进咖喱酱里，再加一点盐和黑胡椒粉提味。用中小火煮大约10分钟，让鱼蛋充分吸收咖喱的味道。煮的时候要控制火候，火太大容易糊锅。等汤汁变浓稠，鱼蛋也煮熟了，就可以关火了。
接下来是制作咖喱鱼蛋的第六步：将煮好的鱼蛋盛出，撒上一点黑胡椒粉和香菜点缀，增添风味。如果喜欢，可以搭配一些白米饭或面包一起享用，让这道美食更加丰富。制作过程中，有几点小技巧和注意事项：
- 鱼肉要新鲜，处理干净后切小块，这样更容易入味。
- 裹蛋液时要确保均匀，避免遗漏，这样炸出来的鱼蛋才会外酥里嫩。
- 炸鱼蛋时火候要适中，避免火太大导致外焦里生。
- 炒咖喱酱时要小火慢慢炒出红油，这样味道会更香浓。
- 煮鱼蛋时火候要控制好，火太大容易糊锅。这道咖喱鱼蛋做法简单，味道鲜美，很适合日常做。每次做这道菜都能感受到家的味道。想学做这道菜的话，不妨试试看，相信你也会爱上这道暖心暖胃的咖喱鱼蛋。
希望我的分享对你有帮助，如果你有任何问题，欢迎留言交流哦！
