想象一下，刚出炉的豆沙馒头，白胖暄软，轻轻掰开，那香甜软糯的豆沙馅儿缓缓流出，香气扑鼻。这可是我家餐桌上的常客，每次做都会有好几个人抢着吃。今天，我就把我的豆沙馒头花样做法分享给你们，保证简单易学，即使是厨房小白也能轻松上手！说起豆沙馒头，我一般用的是中筋面粉，这个牌子的话，我常用“安佳”的，做出来的馒头口感特别好。我们家三口人，一次差不多做三个，这个量刚刚好。
豆沙馅儿呢，可以用现成的，懒人福音！或者自己在家做，用红豆沙，加点糖，搅拌均匀，再放点油炒一下，香味立马就出来了。下面，就让我来详细介绍一下豆沙馒头的制作过程吧！材料准备：
中筋面粉：300克
- 干酵母：3克
- 温水：约150毫升
- 糖：10克（根据个人口味调整）
- 盐：1克（提升面粉筋性）
植物油：10毫升（增加柔软度） 豆沙馅儿：
红豆沙：200克
- 糖：30克（根据个人口味调整）
植物油：10毫升 制作步骤：
- 和面：
- 先把面粉、干酵母、糖、盐混合在一起，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
把面絮揉成光滑的面团。通常揉10分钟左右，让面团充分吸收水分，这样蒸出来的馒头才会暄软。揉面时手上抹点油，能防止粘手。把揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。等它膨胀到原来的两倍大小，大约需要1个小时。
发酵好的面团会变得非常蓬松，用手指轻轻一按，就能感觉到里面有很多小气孔，这表明发酵做得很成功。接下来制作豆沙馅儿：如果你选择自己做豆沙馅儿，先将红豆沙、糖和植物油混合好，然后用小火慢慢翻炒，直到豆沙变得油亮，体积缩小，这样豆沙馅儿就完成了。炒豆沙时要注意控制火候，火太大容易糊锅，所以要不停地搅拌。最后，将发酵好的面团取出，放在案板上轻轻揉匀排气，然后分成三份，每份搓成长条再盘成圆形，这就是馒头的基本形状。
- 包馅儿：
- 先拿一个小面团捏成圆球，然后放上豆沙馅儿，轻轻地用虎口收口，把它整理成一个小圆球。收口的时候要特别紧，蒸的时候豆沙馅儿不容易漏出来哦。
- 二次发酵：
- 包好后盖上盖子，让它自然发酵20到30分钟。发酵好的馒头会比原来大一些，而且特别暄软。
- 蒸馒头：
二次发酵完成后，先把水烧开，然后把蒸锅放上去，蒸15-20分钟左右。蒸的时候记得盖上盖子，这样能保持蒸汽不散。蒸好后别急着开盖子，等上5到10分钟再打开，这样馒头不容易回缩。制作技巧和注意事项：
水温不要太高，感觉温温的就行。
- 揉面的时候要尽量用力，这样馒头才会更有弹性。
- 发酵的时候，温度要适宜，太冷太热都不行。
- 炒豆沙馅儿的时候，一定要小火慢炒，否则容易糊锅。
- 包馅儿的时候，收口要紧，不然蒸的时候豆沙馅儿容易漏出来。
- 二次发酵很重要，发酵好的馒头才会暄软。
- 蒸的时候要盖上盖子，防止水汽跑掉。
蒸完之后不要马上打开盖子，要等5-10分钟再打开，这样馒头不会回缩。花样做法：
- 除了做成普通的圆形馒头，还可以做成各种花样的馒头，比如：
开花馒头：
- 把面团搓成细长条，然后盘成螺旋状，收口处捏紧，蒸的时候就会开花。
小兔子馒头：
- 把面团分成小剂子，搓成椭圆形，然后在中间按个小凹陷，放上豆沙馅儿，再捏两个小耳朵，就做成了一只可爱的小兔子。
小刺猬馒头：
- 把面团分成小剂子，搓成球形，然后用牙签在表面扎一些小孔，就像刺猬的刺一样，再撒上一些黑芝麻，就做成了一只小刺猬。
总之，豆沙馒头的花样做法有很多，发挥你们的想象力，就可以做出各种各样可爱的馒头来！生活嘛，就是要有点仪式感，自己动手做一顿饭，不仅美味，还能带来满满的成就感。希望我的分享能帮助到你们，让你们在家也能吃到香喷喷的豆沙馒头，享受美好的生活！
