在众多蔬菜中，芹菜以其独特的清香和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的常客。不论是清炒芹菜、芹菜肉丝，还是做成鲜美的汤品，芹菜都能以其独特的风味，为餐桌增添一抹清新。今天，我们就来一起探索芹菜的多样做法，让你的餐桌不再单调。### 芹菜肉丝汤 材料：
- 新鲜芹菜梗约200克，洗净切丝
- 瘦猪肉约100克，切成丝状
- 鸡蛋1个，打散备用
- 香菜适量，切碎
- 盐、鸡精、胡椒粉适量 做法：
- 准备肉丝：瘦猪肉丝加入少许盐、鸡精、胡椒粉和蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 煮汤：锅中加水，大火烧开后，先放入芹菜梗丝，等水沸腾时，加入腌制好的肉丝，快速划散，避免粘连。
- 调味：肉丝变色后，加入适量盐和鸡精，撒上香菜碎，就可以出锅了。
芹菜炒豆腐 材料：
- 新鲜芹菜梗约200克，洗净切段
- 豆腐一块（约200克），切丁
- 大蒜3瓣，切片
- 生抽、盐、胡椒粉适量 做法：
- 准备：将芹菜梗切段，豆腐切丁备用。
- 煎豆腐：锅中加油，放入豆腐丁，煎至两面金黄。
- 炒芹菜：豆腐煎好后，加入芹菜段和大蒜片，快速翻炒，待芹菜变软即可。
调味：加入生抽、盐、胡椒粉，快速翻炒均匀，出锅前可撒少许葱花增加香气。
芹菜拌花生
材料：
- 新鲜芹菜梗约200克，洗净切段
- 花生米约100克，炒香
- 生抽、醋、糖、盐适量
- 葱花适量
做法：
- 准备：芹菜段切段，花生米炒香备用。
- 调汁：碗中调入生抽、醋、糖、盐，调成汁。
- 拌匀：将调好的汁倒入芹菜段中，轻轻拌匀即可。
小贴士：
- 切丝技巧：切芹菜时，尽量保持丝的长度一致，这样烹饪时能更加均匀。
- 火候掌握：炒菜时，火候不宜过大，避免芹菜过熟变色，影响口感。
- 调味注意：芹菜本身带有清香味，调味时不宜过重，以免掩盖其自然风味。通过这些简单的步骤和搭配，芹菜的多样风味被充分展现，无论是家常小菜还是餐桌上的主菜，都能轻松驾驭，让你的餐桌更加丰富多彩。快来尝试这些美味的芹菜料理，让家人朋友都能享受到芹菜带来的健康与美味吧！
