在这个春意盎然的季节，香菜成了厨房里的小清新。它独特的香气，既能提鲜又能去腥，是很多菜肴的点睛之笔。今天，就让我来和大家分享有些香菜的多样做法，让我们的家常菜更加美味！### 食材准备
- 香菜：适量
- 新鲜红椒：2个
- 鸡蛋：3个
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量 ### 香菜炒蛋 #### 适合人群
- 新手
- 家庭日常 #### 食材用量 香菜：适量 鸡蛋：3个 #### 制作步骤
- 香菜洗净，切成小段；鸡蛋打散备用。
首先，锅中加油，待油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。接着，锅中留少许油，加入香菜段快速翻炒。最后，倒入炒好的鸡蛋，撒上适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。炒香菜时，要注意不要炒过头，以免失去其特有的香味。炒蛋时火候要适中，避免炒糊。
香菜炒肉 #### 适合谁吃
- 烹饪爱好者
- 家庭聚餐 #### 食材用量 香菜：适量 猪里脊肉：200克 #### 制作步骤
- 香菜洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌一下。
- 锅里加点油，油热后放进腌好的肉片，快速翻炒至变色。
- 放入香菜段，继续翻炒。
- 加点盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。#### 小贴士 肉片腌的时候加点料酒，这样处理后，肉片会更香嫩，腥味也会被去掉。
炒肉片的时候，火候不宜过大，否则肉片会变老。香菜拌豆腐，这道菜特别适合那些追求健康饮食的人，或者家里日常用的主食。食材用量方面，香菜适量，豆腐一块就行。制作起来很简单，先把豆腐切成小块，焯水后备用；然后把香菜洗净切段；最后把焯好的豆腐放在盘子里，撒上香菜段，再加点盐、鸡精、醋和香油，搅拌均匀就可以了。这道菜既下饭又健康，特别适合家庭日常食用。
好了，今天就和大家分享一下香菜的做法。首先是豆腐的处理，焯水可以去除豆腥味，这样炒出来的豆腐会更鲜嫩。然后是拌豆腐的时候，加点盐、胡椒粉之类的，具体怎么放就看个人喜好。好了，这些小技巧希望能给你一些启发，让家常菜更加美味。其实在烹饪过程中，每个人都会有不同的体会，重要的是多尝试，找到属于自己的味道。
记得，厨房里的小清新——香菜，是你不可或缺的调味佳品哦！
