大家好，今天和大家分享一份超实用的牛肉做法大全！牛肉可是我们家餐桌上的常客，无论是红烧、清炖、水煮还是炖牛肉，随便一做都能让 whole family 赞不绝口。而且牛肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质，对身体非常有好处。
今天来分享几种简单又好吃的牛肉做法，适合日常烹饪。你是不是经常为午餐吃什么发愁？今天就教大家做几道家常牛肉菜，让餐桌更丰富些。红烧牛肉的做法：需要牛肉500克，青红椒各50克，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，冰糖10克，水80毫升，淀粉10克，香菜5克。做法是先把牛肉切块，用开水焯水1分钟，捞出沥干水分。
先在锅中放少量油，加入冰糖，等冰糖完全融化后加入牛肉翻炒，使其表面上色。接着，加入姜片、葱段和青红椒一起翻炒。然后倒入生抽、老抽和料酒，充分翻炒均匀。接着加入80毫升水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。最后，用淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅。
小贴士：
- 焯水处理牛肉能去腥增鲜，口感更佳。
- 冰糖能增香提甜，但要注意用量，过多会太甜。
- 火候掌握要精准，先大火烧开，后小火慢炖，让牛肉充分入味。
清炖牛肉的做法：
材料：牛肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水100毫升，盐适量。
步骤：先将所有材料切块或切段，胡萝卜和洋葱切得稍微软一些。
锅里加100毫升水，大火烧开后转小火炖10分钟。放入牛肉、姜片、葱段、胡萝卜和洋葱翻炒均匀。加入生抽、老抽和料酒继续翻炒。放盐调味后，大火烧开再转小火炖15分钟，最后撒上葱花即可。
注意事项：
- 淀粉的存在可以让牛肉更加浓郁，但需注意火候，避免糊锅。
- 胡萝卜和洋葱的存在能让汤更加浓郁，适合清炖的口味。
- 水煮牛肉的做法
- 材料：牛肉500克，青红椒各50克，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水80毫升。步骤： a. 牛肉切块，用开水焯水1分钟，捞出沥干水分。b. 锅中加水80毫升，大火烧开后转小火炖5分钟。
c. 先将牛肉片均匀地翻炒至变色。接着加入d步骤中的姜片、葱段和青红椒，继续翻炒。随后加入e步骤中的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。接着加入f步骤中的盐进行调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。最后撒上葱花即可。
小贴士：水煮牛肉的做法其实很简单，主要是火候要掌握好，先用大火烧开，然后转小火慢慢煮。另外，青红椒的搭配能让牛肉的味道更鲜美，也更清爽。
炖牛肉的做法
材料：牛肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水100毫升，盐适量。
步骤：
- 将所有材料切块，其中胡萝卜和洋葱要切得稍微软一点。
- 锅中加入100毫升水，大火烧开后转小火炖10分钟。
首先，将牛肉、姜片、葱段、胡萝卜和洋葱一起翻炒均匀。接着，加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。然后，加盐调味，大火烧开后转小火炖煮15分钟。最后，撒上葱花即可。香辣牛肉的做法：牛肉500克，辣椒50克，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水80毫升，香料粉适量。
小贴士：
- 辣椒的存在能让牛肉更加香辣，但需注意火候，避免过辣。
- 香料粉的存在能让牛肉更加浓郁，适合喜欢辣的朋友。
- 蒜香牛肉的做法
- 材料：牛肉500克，蒜末50克，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水80毫升。小贴士：
- 蒜末的存在能让牛肉更加鲜香，但需注意火候，避免过香。
- 姜片和葱段的存在能让牛肉更加香辣，适合喜欢香的朋友。
- 水煮牛肉的做法
- 材料：牛肉500克，青红椒各50克，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水80毫升。
- 清炖牛肉的做法
- 材料：牛肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水100毫升，盐适量。
- 香辣牛肉的做法
- 材料：牛肉500克，辣椒50克，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水80毫升，香料粉适量。
- 蒜香牛肉的做法
- 材料：牛肉500克，蒜末50克，姜片5克，葱段10克，生抽5毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，水80毫升。
