秋天来了，天气转凉，是不是特别想吃一碗热乎乎的小米面？今天我要和大家分享一道简单又美味的小米面做法，保证让你一碗不够！这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也很简单，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 小米面：200克（我一般用的是这个牌子的小米面，口感特别好）
- 猪肉末：150克（肥瘦相间，这样做出来的肉臊子更香）
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 葱花：适量（装饰用，也可以根据个人喜好换成香菜）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量（根据口味调整）
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 熬小米粥
- - 锅中加入适量的水（大约1000毫升），大火烧开。
加入小米面后，用筷子快速搅拌，以免粘结成块。然后转小火，慢慢煮，过程中要不时搅拌，大约15到20分钟后，小米面就能变成浓稠的粥状了，这需要一些耐心，别急。接下来准备肉末，热锅加油，中小火慢慢炒至肉末变色，加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
- 加入适量的水（大约100毫升），大火烧开后转小火，继续熬煮5分钟左右，直到汤汁浓稠，肉臊子㸆干㸆香。
- 混合小米面和肉臊子
- - 将熬好的小米粥盛入碗中，加入炒好的肉臊子。
- 搅拌均匀，让每粒小米面都裹上肉臊子的味道。
- 如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，搅拌均匀后稍微加热，让鸡蛋熟透。
- 装饰与享用*
- - 说真的撒上葱花，点缀一下颜色。
趁热吃，味道更棒！搭配点腌萝卜或榨菜，味道更丰富。做小米粥时，记得用小火慢慢熬，小心别糊锅，还得经常搅拌，保证小米熟得均匀。炒肉末时，用中小火慢慢煸，这样肉末香味更浓郁，也不会炒焦。
加入调料后，炒的时候要多翻炒一会儿，让味道更融合。新手第一次尝试的话，可以少放些肉末，或者直接做纯小米粥，简单又好吃。小米面不仅是一道主食，更是营养丰富的美食。它富含蛋白质和多种维生素，尤其适合秋季食用。希望你能通过这道菜谱，找到属于自己的完美小米面。
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