在这个寒冷的冬日，一碗热气腾腾的当归煮鸡蛋，不仅能够驱散身体的寒意，还能滋养身心，增强免疫力。今天，就让我来分享这道简单又美味的家常滋补菜——当归煮鸡蛋的做法。### 食材准备
- 当归：15克
- 鸡蛋：3个
- 清水：适量
- 生姜：3片
- 盐：少许 ### 用具
- 砂锅或汤锅：1个
- 筷子：1根 ### 适合人群
- 适合体寒、手脚冰凉的人群
- 适合需要增强免疫力的人士
- 适合产后调养的女性 ### 新手提示
- 当归的用量不宜过多，以免口感过于苦涩。
- 鸡蛋煮制时要注意火候，以免煮老。
制作步骤
- 准备食材：将当归洗净，切成薄片；鸡蛋洗净，备用。
- 煮当归：在砂锅中加入适量清水，放入当归片和生姜，大火烧开。
- 煮鸡蛋：水开后，轻轻将鸡蛋放入锅中，用勺子轻轻推散，防止鸡蛋粘锅。
- 小火慢煮：转小火，慢煮30分钟左右，直到鸡蛋煮至表面微黄，内部熟透。
- 调味：煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，去除多余的油脂。
然后将鸡蛋剥壳，再放入锅中，加入盐调味。
- 收汁：继续煮5分钟，让汤汁稍微浓稠一些。
- 出锅：将当归煮鸡蛋盛出，即可享用。### 制作技巧与注意事项
- 煮当归时，最好使用砂锅，这样煮出来的汤汁更加鲜美。
- 煮鸡蛋时，注意火候，以免煮老。
- 当归的苦味可以通过浸泡和调味来减轻。### 结尾 当归煮鸡蛋是一道简单易做的家常菜，不仅美味，还具有很好的滋补作用。在这个寒冷的冬天，不妨为自己和家人做上一碗，温暖身心，迎接每一个美好的日子。希望这份菜谱能给你带来温暖和快乐！
