嘿，亲爱的家人们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——豆腐炖肉。这道菜不仅适合忙碌的上班族，也适合三口之家，尤其是对于厨房新手来说，简直是福音！下面，就让我来详细介绍一下这道菜的食材和做法吧。### 食材准备
- 老豆腐 1块（约300克）
- 五花肉 150克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 各适量
- 葱 2根
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量 我一般会选用这个牌子的豆腐，因为它的质地比较紧实，炖煮后不易破碎。对于五花肉，我倾向于选择带有些肥肉的，这样炖出来的菜更香。
制作家常菜时，基本的调料通常都能找到。首先，豆腐切成小块，放入开水中焯水，这样可以去除豆腥味，但时间不宜过长，以免豆腐煮得太软。接着，五花肉也切成小块，同样用开水焯水去除血沫。然后，锅中加油，放姜蒜末炒香，再加入五花肉块翻炒至表面微黄。最后，将焯好水的豆腐放入锅中，加入酱油和老抽调色，确保豆腐均匀上色。
- 加水炖煮：加入足够的水，水量要没过豆腐，大火烧开后转小火慢炖。
- 调味收汁：待豆腐炖至入味，汤汁变浓时，加入青红椒块，根据个人口味加盐调味。
- 出锅装盘：了撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。### 注意事项
- 焯水时不要煮太久，以免豆腐碎掉。
- 炖豆腐时火候不宜太大，以免豆腐表面烧焦。
加入青红椒后，可以适量加盐，根据自己的口味来调味。这道菜做起来不难，关键是要掌握好火候和调味的分寸，这样炖出来的豆腐炖肉才会特别美味。如果你是刚开始学做菜的新手，这道菜很适合你尝试，相信你一定能做出一道美味的家常菜。
这道家常豆腐炖肉，简单又下饭，特别适合上班族和三口之家。希望我的分享能对你有所帮助，也希望大家能在忙碌的生活中，找到属于自己的那份家的温暖和满足感。
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