记得小时候，每逢周末，母亲总会早早起床，在厨房忙碌着准备豆面卷子。那香浓的豆香和淡淡的甜味，总能唤醒沉睡中的我们，让我们的早晨充满期待。如今，我也成了那位早起的“厨娘”，将这份家的味道延续下去。今天，就让我手把手教你如何制作这道既简单又营养的豆面卷子，让家的温暖从早餐开始。### 准备食材
- 豆面粉 200克（一般来说，这个量适合我们家三口人，如果人数不同，可以适当调整）
- 玉米面 100克（增加口感的层次，让卷子更加丰富）
- 酵母粉 2克（促进发酵，让卷子更加松软）
- 温水 250毫升（水温约35°C，确保酵母活性）
- 白糖 20克（增加甜度，但可根据个人口味调整）
- 食用油 适量（用于涂抹模具，防止粘连）
- 葱花 适量（增添风味）
- 盐 少许（提味） ### 制作步骤
- 和面与发酵：你知道吗，将豆面粉和玉米面混合，加入温水、酵母粉和白糖，搅拌均匀至无干粉状态。
盖上湿布，放在温暖的地方让它发酵一会儿，体积会慢慢变大，大概1到2个小时左右。发酵的过程中，面团会变得又松又软，特别蓬松，这是让它变成卷子的关键。醒面揉面的时候，发酵好的面团要揉到光滑的状态，再加点盐，继续揉面直到面团表面光滑。这里要注意，面团不要揉得太久，否则会失去蓬松感。如果太滑，可以加点干面粉帮忙。
- 准备模具与涂油：选择一个圆形模具，内壁涂抹一层薄油，确保卷子不会粘连。模具的大小决定了卷子的厚度，根据自己的喜好选择。
- 制作与烘烤：将发酵好的面团擀成薄片，涂抹一层薄油，撒上葱花，从一端开始卷起，卷紧后切成适当大小的段。将卷好的卷子放入模具，你看啊发酵15分钟，让其膨胀。预热烤箱至180°C，中层烤制20-25分钟，直至表面金黄。
出炉后的豆面卷子散发出诱人的香气，轻轻一掰就能感受到内部的蓬松，外皮金黄诱人。撒上一些葱花，就能直接享用了。搭配一杯热腾腾的豆浆或是简单的水果，这绝对是完美的早餐选择。制作时，记得发酵时间很重要，时间过长或过短都会影响最终的口感。观察面团体积的变化，确保发酵得当。揉面时，揉至面团光滑即可，避免过度揉打，以免影响面团的松软度。
烤制温度与时间：根据烤箱的实际情况调整，中途注意观察上色情况，避免烤焦。冷却后切片：刚出炉的豆面卷子温度较高，建议先冷却后再进行切片，这样操作起来更方便，也更安全。豆面卷子的制作，不仅是一次简单的烹饪过程，更是一份对传统美食的传承。它简单易做，却蕴含着家的温度；它健康营养，是早餐的理想选择。让我们慢下脚步，为家人准备一顿温暖的早餐，让爱与健康从每一口豆面卷子开始。
无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，这道家常美食都能成为你生活中的一抹亮色。尝试一下，让家的味道，成为你生活中最温暖的记忆。
